São Jorge

São Jorge
São Jorge
Nama lain	Ilha de São Jorge
Negara asal	Portugal
Wilayah	Azores
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Keras
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	3 bulan
Sertifikasi	Tidak

São Jorge atau Ilha de São Jorge adalah keju dari Portugal dalam proses pembuatannya menggunakan susu sapi mentah.^[1] ^[2] Keju ini berasal dari pulau bernama sama di Kepulauan Azores.^[1] Keju São Jorge memiliki bentuk yang besar dan bundar dengan diameter 20 hingga 35 sentimeter dan tinggi antara 10 hingga 15 sentimeter.^[1] Berat dari keju ini berkisar antara 8 sampai 12 kilogram.^[1] Konsistensi dari keju São Jorge padat dan memiliki beberapa lubang di bagian dalamnya.^[1] Kulit keju ini keras dan memiliki warna kuning tua serta dilapisi dengan lapisan parafin.^[1] Seperti halnya keju Gouda atau keju Edam, rasa dari keju São Jorge semakin berkembang seiring dengan semakin lamanya proses pematangan.^[2] Selain itu, keju ini juga dapat bertahan lama sehingga menjadi pilihan para pelaut yang melewati Kepulauan Azores.^[2]

Lihat pula

Keju

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 262-263.
^ ^a ^b ^c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-843-099604. Page 101.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 262-263.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-843-099604. Page 101.

[1]

[2]