Ampo
Ampo adalah makanan yang terbuat dari tanah liat.[1] Bahan dasar makanan ini murni terbuat dari tanah liat tanpa ada campuran bahan apapun.[1] Ampo biasanya dikonsumsi sebagai makanan ringan atau camilan, terutama digemari oleh kalangan wanita yang sedang hamil.[2] Kebiasaan makan lempung ini dilakukan oleh beberapa masyarakat di belahan dunia, biasanya dimiliki oleh orang yang tinggal di daerah tropis dan hangat. Kebiasaan ini banyak dimiliki oleh masyarakat dari berbagai negara di dunia, meski sebagian besar negara yang memiliki kebiasaan memakan tanah liat ini tidak pernah mengakuinya. [3][4]
Dampak kesehatan
Mitos
Makanan dari tanah liat yang diberi nama "Ampo" ini sudah menjadi makanan tradisional yang dipercaya oleh masyarakat di Pulau Jawa, terutama masyarakat di Jawa Tengah dan Jawa Timur dapat menguatkan sistem pencernaan. Bahkan memakan tanah liat juga dipercaya sebagai obat yang dapat mengobati beberapa macam penyakit.[5][6]
Keuntungan
Sebuah studi menyebutkan bahwa ternyata tanah liat atau lempung yang steril tersebut memiliki efek menyamankan perut dan membantu melindungi dari serangan virus dan bakteri.[4][7][8] Tanah liat juga bisa mengikat hal yang berbahaya seperti mikroba, patogen dan virus. Sehingga lempung yang dimakan itu bisa menjadi semacam pelindung, semacam masker lumpur untuk usus.[3][4]
Kerugian
Ada risiko jelas dalam konsumsi bumi yang terkontaminasi oleh hewan atau manusia feses, khususnya, parasit telur, seperti cacing gelang, yang dapat tinggal dorman selama bertahun-tahun, dapat menyajikan masalah. Tetanus menimbulkan risiko lebih lanjut. Namun demikian, risiko ini umumnya dipahami oleh sebagian besar populasi suku yang terlibat dalam geophagy, maka bumi 'bersih' dari bawah level permukaan mencari. Kegemaran anak-anak untuk terlibat dalam geophagy membuat mereka lebih rentan terhadap infestasi cacing. Bahaya lain yang terkait dengan geophagia mencakup kerusakan enamel gigi, menelan berbagai bakteri, berbagai bentuk pencemaran tanah, dan obstruksi usus.
Dalam masyarakat tradisional, ada praktek luas panas-memperlakukan (panggang) bumi sebelum dikonsumsi, dan ini cenderung untuk mengurangi risiko sampai batas tertentu.
Ada hipotesis psikologis, yang berpusat pada hasrat dilaporkan oleh pemakan tanah liat. Perhatian peneliti diarahkan terutama terhadap wanita hamil dan pascamelahirkan dan kondisi emosional mereka. Geophagy disebabkan perasaan kesengsaraan, kerinduan, depresi, dan keterasingan. [9]
Cara Pembuatan
Cara membuat Ampo sangat sederhana dan mudah. Namun, tanah yang digunakan sebagai bahan baku membuat ampo tidak bisa sembarangan, melainkan harus berjenis tanah liat yang bertekstur lembut dan bebas dari pasir, kerikil, atau batu.[10]
Dari tanah yang sudah dikumpulkan, pembuat kemudian membentuk semacam adonan berbentuk kotak atau bentuk tertentu lainnya dengan menambahkan air secukupnya agar adonan tanah menjadi kalis dengan ciri tidak lengket di tangan. Untuk membuat adonan kotak tersebut, tanah ditambah air sedikit demi sedikit sambil sesekali ditumbuk dengan alat semacam palu besar dari kayu. Setelah adonan kotak siap, proses berikutnya adalah mengikis atau menyerut tanah di bagian atas adonan sedikit demi sedikit dengan menggunakan bilah pisau bambu. Hasil serutan tanah yang berbentuk seperti stik wafer dengan panjang 6-8 cm itu yang disebut ampo. Ampo kemudian dikumpulkan dan ditempatkan pada semacam periuk gerabah tanah liat untuk diasapi di atas tungku kayu bakar.
Referensi
- ^ a b Ampo, Camilan dari Tanah Liat. indosiar.com
- ^ Peter Abrahams, Human Geophagy: A Review of Its Distribution, Causes, and Implications. in H. Catherine W. Skinner, Antony R. Berger, Geology and health: closing the gap. Oxford University Press US, 2003, p. 33. ISBN 0-19-516204-8
- ^ a b Sera Young dari Cornell University, New York, AS, yang meneliti mengenai geophagy.
- ^ a b c (Indonesia) NEWS & FEATURES / HEALTH CONCERN - ARTIKEL - Kompas.com "Makan Tanah Liat Baik untuk Pencernaan?". Diakses tanggal 22-08-2013.
- ^ Unik Aneh. Ampo, Makanan Khas Tuban yang Terbuat dari Tanah Liat
- ^ (Indonesia)"unik aneh - Inilah Satu-Satunya Suku yang Memakan Tanah Liat Panggang". Diakses tanggal 2013-08-22.
- ^ Makan Tanah Itu Liat Baik www.kopimaya.com
- ^ (Indonesia)Kompasiana - "Ampo, Tanah Liat Panggang Penguat Sistem Pencernaan". Diakses tanggal 22-08-2013.
- ^ Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamaKwong hal. 355 - ^ Jelajah Nesia. 2012. Camilan Ampo Dari Tanah Liat di Tuban