Pecel
Pecel merupakan salah satu jenis makanan tradisional Indonesia. Pecel terdiri dari sayuran rebus dengan saus sambal kacang sebagai dressing dan rempeyek atau kerupuk sebagai topping. Dari pengertian tersebut, pecel dapat digolongkan sebagai menu pembuka dalam suatu hidangan. Tetapi di Indonesia, pecel merupakan makanan sepinggan yang terdiri dari nasi, sayur, dan lauk.
| Pecel | |
|---|---|
 Pecel sayur | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Bahan utama | sayuran dan bumbu kacang |
  | |
Gaya atau nada penulisan artikel ini tidak mengikuti gaya dan nada penulisan ensiklopedis yang diberlakukan di Wikipedia. |
Deskripsi
merupakan makanan yang terdiri dari sayur yang direbus dan lauk yang dihdangkan dengan alas yang berbeda seperti di atas piring lidi yang disebut ingke, pincuk daun pisang, di atas tampah bambu, sesuai dengan ciri khas kota asal pecel, biasanya berbeda karena tiap daerah memiliki ciri tersendiri. Sayuran yang dihidangkan antara lain kacang panjang, taoge, mentimun, daun singkong, daun kemangi dan masih banyak variasi lain sesuai selera. Bumbu kacang yang disiramkan di atas pecel disebut "bumbu pecel" yang terdiri dari kencur, gula merah, garam, cabai, daun jeruk, dan kacang tanah sangrai yang dicampur, ditumbuk atau diulek.[1] Ada juga yang menambahkan daun jeruk purut, bawang putih, dan asam jawa dalam campuran air hangat untuk mencairkan bumbu kacang. Umumnya, di setiap kabupaten di Jawa Timur terdapat makanan pecel.
Referensi
- ^ "Nasi Pecel Jawa Timur" (dalam bahasa Indonesian). Femina.co.id. Diakses tanggal 18 March 2013.