Resep masakan
artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia. Masalah khususnya adalah: Kelayakan |
Resep adalah seperangkat instruksi yang menjelaskan cara menyiapkan atau membuat sesuatu, terutama hidangan makanan yang disiapkan.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/de/Backzutaten_041.jpg/250px-Backzutaten_041.jpg)
Istilah resep juga digunakan dalam pengobatan atau teknologi informasi (mis., Penerimaan pengguna). Dokter biasanya akan memulai resep dengan resep, bahasa Latin untuk diambil, biasanya disingkat Rx atau simbol yang setara (℞).
Sejarah
Contoh awal
Resep tertulis yang paling awal dikenal berasal dari sekitar 1600 SM dan berasal dari tablet Akkadia dari selatan Babilonia.[1] Ada juga karya-karya hieroglif Mesir kuno yang menggambarkan persiapan makanan.[2]
Banyak resep Yunani kuno dikenal. Buku masak Mithaecus adalah yang awal, tetapi sebagian besar telah hilang; Athenaeus mengutip satu resep pendek dalam bukunya Deipnosophistae. Athenaeus menyebutkan banyak buku masak lainnya, semuanya hilang.[3]
Resep Romawi dikenal dimulai pada abad ke-2 SM dengan Cato the Elder's De Agri Cultura. Banyak penulis periode ini menggambarkan masakan Mediterania timur dalam bahasa Yunani dan Latin.[3] Beberapa resep Punisia dikenal dalam terjemahan Yunani dan Latin.[3]
Komponen resep
Dalam resep masakan terdapat beberapa komponen yang sebagian harus ditulis dan ada juga yang tidak harus ditulis. Komponen resep yang biasanya ada ialah
- Nama masakan
- Peruntukan jenis masakan seperti "untuk penderita diabetes atau untuk menu diet"
- Komposisi atau bahan dengan kuantitasnya
- Alat-alat yang dibutuhkan
- Cara memasak
- Lama waktu memasak
- Jumlah sajian
- Perkiraan jumlah kalori
- Kadar gizi
- Ketahanan makanan dan penyimpanan
Lihat pula
Refrensi
- ^ Jean Bottéro, Textes culinaires Mésopotamiens, 1995. ISBN 0-931464-92-7; commentary at Society of Biblical Literature
- ^ Ancient Egyptian cuisine
- ^ a b c Andrew Dalby, Food in the Ancient World from A to Z, 2003. ISBN 0-415-23259-7 p. 97-98.
- Media terkait Resep di Wikimedia Commons
- Definisi kamus resep masakan di Wikikamus