Otak-otak

Untuk organ otak, lihat otak.

Untuk istilah bahasa Jepang, lihat otaku.

Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas. Penganan ini populer di kawasan Sumatera Selatan dan Tanjung Pinang serta Selat Melaka dan Selat Karimata, seperti Kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia, tetapi tersebar luas pula di berbagai kota di Sumatra dan Jawa. Di Malaysia, Muar terkenal dengan otak-otaknya.

Otak-otak
Otak-otak yang dihidangkan di restoran.
Tempat asal	South Sumatra Indonesia
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Otak-otak

Cara memasak

Otak-otak dibuat dari ikan yang diambil dagingnya, kemudian dihaluskan dan dibumbui. Selanjutnya, daging ikan tersebut dimasukkan lagi ke dalam kulit ikan yang kemudian direbus atau dipanggang dalam balutan daun pisang. Makanan ini dapat dimakan tersendiri atau dengan saus asam pedas. Kadang-kadang dijadikan lauk untuk makan nasi.

Pranala luar

• (Indonesia) Resep memasak otak-otak goreng