Bolu kukus
Bolu kukus adalah jajanan tradisional Indonesia yang disajikan berupa cupcake dengan bolu yang dikukus.[1] Istilah bolu berasal dari bahasa Portugis bolo yang berarti kue[2] dan Istilah "bolu kukus" biasanya mengacu pada jenis kue mangkuk yang dipanggang terutama menggunakan tepung terigu (tanpa tepung beras dan tapioka)[3] dengan gula, telur, susu dan soda, selain itu juga menggunakan perasa vanila, coklat, pandan atau stroberi sekaligus memberikan warna pada kue ini. [4]
| Bolu kukus | |
|---|---|
 Bolu kukus | |
| Jenis | Kue basah |
| Tempat asal | Indonesia |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
| Suhu penyajian | Hangat dan suhu ruang |
| Bahan utama | Tepung terigu, gula, soda, telur |
| Bahan yang umum digunakan | pewarna makanan |
  | |
Bolu kukus menggunakan telur kocok dan soda sebagai pengemulsi, dengan jenis soda yang sering berupa air soda lemon,[1] seperti Sprite.[4]
Bolu kukus dianggap sebagai bagian dari kue bolu, sama seperi berbagai macam kue bolu lainnya yaitu kue mangkuk dan kue tar.[3] Teksturnya lembut dan empuk seperti kue tar atau kue sifon. Bolu kukus biasanya menggunakan alas berupa wadah kertas bergelombang, seperti kue cupcake pada umumnya.[5]
Lihat juga
Referensi
- ^ a b "Bolu Kukus Steamed Cupcake". SORTEDfood (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-07-11. Diakses tanggal 2020-07-09.
- ^ Susanti, Reni; Wadrianti, Glori (2019-10-27). "Menelusuri Sejarah Bolu dalam Tampilan Oleh-oleh Tanah Pasundan". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2023-11-16.
- ^ a b Wiyanti, Natasha (2023-08-04). "5 Perbedaan Bolu Kukus dan Kue Mangkok dari Bahan sampai Cetakan". IDN Times (dalam bahasa In). Diakses tanggal 2023-11-16.
- ^ a b "Steamed Sponge Cake (Bolu Kukus) Recipe by Dapoer-Indonesia @ us". Cookpad (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-07-09.
- ^ Susan (2014-06-04). "Membuat Alas Bolu Kukus". sajiansedap.grid.id. Diakses tanggal 2023-11-16.