Injera
Injera (Amhar: ənǧära እንጀራ [ɨndʒəra]; yang terkadang ditransliterasikan sebagai enjera; atau "taita" Tigrinya: ጣይታ)[2] adalah sebuah roti datar yang diberi sourdough dari Afrika Timur dengan tekstur yang unik. Biasanya dibuat dari tepung teff,[3] hidangan tersebut merupakan hidangan nasional di Ethiopia dan Eritrea.
| Injera | |
|---|---|
 Hidangan ini, yang terdiri dari injera dan berbagai jenis wat atau tsebhi (kuah), adalah hidangan khas masakan Eritrea dan masakan Ethiopia. | |
| Jenis | Roti datar |
| Tempat asal | Ethiopia, Eritrea[1] |
| Bahan utama | Tepung teff (atau terkadang tepung gandum, jelai, jagung atau beras) |
| Variasi | Canjeero, Lahoh, Kisra |
  | |
Referensi
sunting- ^ Cauvain, Stanley P.; Young, Linda S. (2009). The ICC Handbook of Cereals, Flour, Dough & Product Testing: Methods and Applications. DEStech Publications, Inc. hlm. 216. ISBN 1932078991.
Injera is the fermented pancake-like flatbread, which originated in Ethiopia and neighbouring countries.
- ^ Tesfai, Tekie (2011). ዘመናዊ መዝገበ ቓላት ትግርኛ (dalam bahasa Tigrinya) (edisi ke-2nd). Asmara: Hidri Publishers. hlm. 1083. ISBN 978-9994801039.
- ^ Science of Bread: Ethiopian injera recipe
Pranala luar
sunting
- Fassica: Gluten Free 100% Pure Teff Injera U.S.A. Ethiopian food recipes - Vegan, Gluten Free, and more.
- Mesob Across America: Ethiopian Food in the U.S.A. A book about the history and culture of Ethiopian cuisine
- Ethiopian Food: Mesob Across America A blog about Ethiopian food
- Ethiopian Restaurant Guide Includes video visits to some restaurants
- Ashden awards: injera bread stove Diarsipkan 2011-10-23 di Wayback Machine.