Kerupuk enye

KERUPUK ENYE adalah jenis makanan tradisional dari Sunda, dibuat dari bahan dasar singkong yang diparut dan ditambahkan racikan bumbu (bawang putih, kencur, ketumbar, cabe merah,garam, dan gula). Biasa dihidangkan sebagai camilan atau makanan ringan teman minum kopi atau teh di kalangan masyarakat Sunda.^[1]

^ Okezone (2020-02-22). "Bukan Cuma Mochi, Ada Enye yang Bisa Dijadikan Oleh-Oleh dari Sukabumi : Okezone Lifestyle". https://lifestyle.okezone.com/. Diakses tanggal 2023-02-01. Hapus pranala luar di parameter |website= (bantuan)

TEKHNIK PEMBUATAN

Pertama, siapkan singkong sesuai kebutuhan, kupas, dan cuci bersih.

Kedua, singkong diparut kemudian diperas, didiamkan sampai endapan aci dan air terpisah.^[1]

Ketiga, haluskan semua bumbu, campurkan singkong parut dengan endapan aci dan bumbu halus.

Keempat, siapkan beberapa lembar daun pisang untuk mencetak adonan, ukuran adonan yang akan dicetak dapat disesuaikan keinginan masing-masing, kemudian kukus adonan yang sudah dicetak hingga matang.

Kelima, adonan kerupuk enye dijemur sampai kering.

Keenam, kerupuk enye siap digoreng untuk dinikmati sebagai camilan.

REFERENSI

^ Kompasiana.com (2021-04-23). "Mengintip Cara Membuat Enye, Makanan Khas Sukabumi". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2023-02-01.

[1] Okezone (2020-02-22). "Bukan Cuma Mochi, Ada Enye yang Bisa Dijadikan Oleh-Oleh dari Sukabumi : Okezone Lifestyle". https://lifestyle.okezone.com/. Diakses tanggal 2023-02-01. Hapus pranala luar di parameter |website= (bantuan)

[2] Kompasiana.com (2021-04-23). "Mengintip Cara Membuat Enye, Makanan Khas Sukabumi". KOMPASIANA. Diakses tanggal 2023-02-01.

[1]

[1]