Tortellini
Tortellini adalah pasta berbentuk cincin, kadang-kadang juga digambarkan sebagai "berbentuk pusat perut", maka nama alternatif mereka "pusatperut" (ombelico). Mereka biasanya dipenuhi dengan campuran daging (daging babi pinggang, prosciutto) atau keju. Asalnya dari wilayah Emilia Italia (terutama Bologna dan Modena), mereka biasanya disaji dalam sup rebusan, apakah daging sapi, ayam, atau keduanya.[1]
Dikemas atau dibekukan, tortellini dan tortelloni (mirip tetapi lebih besar, dengan keju dan / atau sayuran) ada di seluruh dunia, terutama jika ada komunitas besar Italia. Tortellini dan tortelloni dibuat dalam industri Eropa untuk memasok pasar di Eropa dan lebih jauh. Tortellini "segar" yang dikemas biasanya memiliki jangka waktu selama 7 minggu.
Pranala luar
- Hand-made tortellini original recipe by a cooking school located in Bologna
- Hand-made tortellini in brodo how-to, with video
- Tortellini production video
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |