Sup keju
Sup keju adalah sebuah jenis sup yang disajikan menggunakan keju sebagai bahan utama, bersama dengan susu, kaldu dan/atau jeroan untuk membentuk dasarnya. Berbagai bahan tambahan digunakan dalam penyajiannya, dan berbagai gaya dan jenis sup dibuat. Sup tersebut merupakan bagian dari beberapa masakan di dunia, seperti masakan Amerika, Kolombia, Meksiko, Swiss dan Tibet. Sup keju yang diproduksi massal yang disajikan dengan tambahan perasa makanan untuk disajikan dan menambahkan rasa.
Ikhtisar
Sup keju adalah bagian dari berbagai masakan, seperti masakan Amerika, masakan Kolombia, masakan Meksiko, masakan Swiss dan masakan Tibet.[1][2][3][4][5][6][7] Mote de queso adalah sebuah hidangan sup keju tradisional di Departemen Córdoba, Kolombia.[8] Dalam bahasa Spanyol, "sup keju" diterjemahkan menjadi "sopa de queso", dan sebuah resep Meksiko yang dipublikasikan dari 1893 mentenarkan hidangan tersebut dengan nama ini.[4] Di Swiss, sup keju disebut sebagai Kassuppe, dan hidangan tersebut merupakan sebuah hidangan khas di Swiss Tengah.[9] Churu adalah sebuah sup keju Tibet yang disajikan dengan keju churu dari Tibet.[6][7]
Daftar sup keju
- Sup keju biru[10][11]
- Sup keju biru – sebuah sup dalam masakan Irlandia dan masakan lainnya[12][13][14]
- Sup keju brokoli[15][16]
- Caldo de queso – sup keju Sonora[17]
- Sup keju cauliflower[18][19][20]
- Sup Cheddar[1][21][15]
- Sup burger keju[22][23]
- Churu[6][24][25] - Baik keju maupun supnya sama-sama disebut dengan sebutan "churu".[24] Sup churu juga menjadikan daging domba sebagai bahan masaknya.[7] Keju biru terkadang digunakan sebagai pengganti keju churu.[24]
- Sup keju cottage[26][27][28]
- Sup keju krim[29][30]
- Krim sup keju[31][32]
- Mote de queso[33][34] Farmer's cheese is sometimes used as the cheese ingredient.[33] - Makanan tersebut merupakan hidangan tradisional di Departemen Córdoba, Kolombia.[8][8]
- Sup mozzarella[35][36]
- Sup keju nacho[37][38]
- Sup keju Parmesan[39]
- Sup keju
-
Sup keju brokoli buatan rumah -
Chowder keju brokoli -
Sup keju cauliflower yang disajikan dengan keju biru, ditaburi dengan minyak zaitun -
Sup cheddar yang disajikan dengan cheddar putih -
Sup burger keju di sebuah restoran -
Sup keju krim -
Sup kentang Parmesan yang ditaburi dengan bacon -
Sup keju kentang -
Sup keju yang disajikan dengan keju reindeer
.jpg)
Referensi
- ^ a b Ojakangas, B.A. (2005). Great Old-Fashioned American Recipes. University of Minnesota Press. hlm. 80. ISBN 978-1-4529-0759-8. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Davidson, A.; Jaine, T. (2014). The Oxford Companion to Food. Oxford Companions. OUP Oxford. hlm. 165. ISBN 978-0-19-104072-6. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Fodor's Travel Guides (2015). Fodor's Switzerland. Full-color Travel Guide (dalam bahasa Basque). Fodor's Travel Publications. hlm. 157. ISBN 978-1-101-87872-9. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ a b Recetas practicas para la señora de casa sobre cocina. Imp. de J.A. Rodríguez. 1893. hlm. 17. Diakses tanggal 1 July 2016.
- ^ Jinich 2016, p. 16.
- ^ a b c Wright, C.A. (2011). The Best Soups in the World. Houghton Mifflin Harcourt. hlm. 368. ISBN 978-0-544-17779-6. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ a b c "Fodor's Montreal & Quebec City". Fodor's Travel Publications. 2005. hlm. 59. Diakses tanggal 1 July 2016.
- ^ a b c "Mote de queso: cucharadas de tradición cordobesa". Radio Nacional de Colombia (dalam bahasa Spanyol). June 16, 2016. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Fodor, Eugene (1971). Switzerland. D. McKay. hlm. 108. Diakses tanggal 1 July 2016.
- ^ Berghoff, C.; Ryan, N.; Ryan, N.R. (2009). The Berghoff Cafe Cookbook: Berghoff Family Recipes for Simple, Satisfying Food. Andrews McMeel Publishing, LLC. hlm. 30. ISBN 978-0-7407-9069-0. Diakses tanggal July 2, 2016.
- ^ Cheddar beer soup - epicurious.com
- ^ Villas, J. (2012). The Glory of Southern Cooking: Recipes for the Best Beer-Battered Fried Chicken, Cracklin' Biscuits,Carolina Pulled Pork, Fried Okra, Kentucky Cheese. Houghton Mifflin Harcourt. hlm. 126. ISBN 978-0-544-18656-9. Diakses tanggal July 3, 2016.<
- ^ Andrews, C.; Hirsheimer, C. (2012). The Country Cooking of Ireland. Chronicle Books LLC. hlm. 36. ISBN 978-1-4521-2405-6. Diakses tanggal July 3, 2016.
- ^ Gravette, A.; Cook, D. (2008). Traditional Irish Cooking: The Fare of Old Ireland and Its History. Garnet Publishing, Limited. hlm. 27. ISBN 978-1-85964-345-7. Diakses tanggal July 3, 2016.
- ^ a b Hulin, B. (2009). The Everything Soup, Stew, and Chili Cookbook. F+W Media. hlm. 102. ISBN 978-1-4405-2113-3. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Paré, J. (2002). The Cheese Book. Company's Coming. Company's Coming Publishing, Limited. hlm. 145. ISBN 978-1-895455-89-2. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Sonoran cheese soup recipe - Chef2chef Culinary Portal
- ^ McNair, J.K.; Brabant, P. (1990). James McNair's Soups. Chronicle Books. hlm. 33. ISBN 978-0-87701-753-0. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Mccall, Davina (January 3, 2016). "Davina's Smart Carbs: Cauliflower cheese soup". Mail Online. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Joachim, D.; Hoffman, M. (2000). Prevention's The Healthy Cook: The Ultimate Illustrated Kitchen Guide to Great Low-Fat Food. Rodale Books. hlm. 118. ISBN 978-1-57954-243-6. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ "The Railroad Yardmaster". Railroad Yardmasters of America. 1967. Diakses tanggal 30 June 2016.
- ^ Kirsch, H. (2013). Soup Recipe Scrapbook. Trafford Publishing. hlm. 16. ISBN 978-1-4669-8761-6. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Wallace, L. (2010). Mr. Sunday's Soups. Houghton Mifflin Harcourt. hlm. 226–227. ISBN 978-0-544-18744-3. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ a b c Wangmo, Tsering; Houshmand,Zara (1998). "The Lhasa Moon Tibetan Cookbook". Snow Lion Publications. ISBN 1559391049. Diakses tanggal 1 July 2016.
- ^ Churu recipe. Asiarecipe.com.
- ^ Cottage-cheese dishes: economical, wholesome, delicious. Circular (United States. Dept. of Agriculture. Office of the Secretary). U.S. Dept. of Agriculture, Office of the Secretary. 1918. hlm. 5. Diakses tanggal July 3, 2016.
- ^ Cornell Reading-courses ... Course for the Farm. New York State College of Agriculture. 1915. hlm. 25. Diakses tanggal July 3, 2016.
- ^ Cottage cheese soup. iFood.tv.
- ^ Stradley, L.; Cook, A.; Anderson, B. (2000). What's Cooking America. Falcon Series. Globe Pequot Press. hlm. 334. ISBN 978-1-56044-792-4. Diakses tanggal July 2, 2016.
- ^ Wheeler, Jason (March 10, 2016). "Wildflower Bread Company's got breakfast, lunch, dinner figured out". dcourier. Diakses tanggal July 3, 2016.
- ^ Mendelssohn Club (Rockford, Ill.) (1909). The Mendelssohn Club Cook Book. Hermilda Listeman Cookbook Collection. Horton Print. Company. hlm. 37. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ "Cream of Cheese Soup". Good Housekeeping. Phelps Publishing Company. 1907. hlm. 94. Diakses tanggal 1 July 2016.
- ^ a b McCausland-Gallo, P. (2004). Secrets of Colombian Cooking. New Cookbooks Series. Hippocrene Books. hlm. 41. ISBN 978-0-7818-1025-8. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Caribe.net - "La Mulata"
- ^ "Food & Wine". Volume 28. nternational Review of Food & Wine Associates. 2005. hlm. iv, 3. Diakses tanggal 2 July 2016.
- ^ McCracken, J. (2011). Healthy Carb Cookbook For Dummies (dalam bahasa Spanyol). Wiley. hlm. 102. ISBN 978-1-118-07012-3. Diakses tanggal July 3, 2016.
- ^ Byrn, A. (2004). The Dinner Doctor. Rodale. hlm. 97. ISBN 978-1-59486-092-8. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Gardens, Better Homes and; Books, B.H.G. (2004). Simple Slow Cooker Recipes. Better Homes & Gardens Cooking. Meredith Books. hlm. 72. ISBN 978-0-696-21834-7. Diakses tanggal July 1, 2016.
- ^ Dolby, R. (1832). The Cook's Dictionary ... New Edition, Carefully Revised, Etc. [With Plates.]. Henry Colburn&Richard Bentley. hlm. 337. Diakses tanggal July 3, 2016.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Lund Alpert 2006 p. 35" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Furia 1980 p. 106" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Food Engineering 1969" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Wiley 2007 p. 405" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "ABC News 2016" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Philly.com 2016" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Books 2002 p. 276" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Association 2015 p. 62" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Page 1912" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Dolby 1830 p. 139" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Edwards 2014 p. 66" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Dolby 1832 p. 337" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Schneider 2012 p. 31" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "White 2015 p. 79" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Scheele 2000 p. 114" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Burkhalter 2012 p. 350" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Mycoskie 2009 p. 380" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Agriculture 1915" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
Kesalahan pengutipan: Tag <ref> dengan nama "Woodruff 1999 p. 15" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.
<ref> dengan nama "Wright 2012 p. 17" yang didefinisikan di <references> tidak digunakan pada teks sebelumnya.Daftar pustaka
- Jinich, P. (2016). Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-55725-3. Diakses tanggal 2016-07-01.
Bacaan tambahan
- Kähkönen, Päivi; (et al.) (January 1, 1995). "Dairy fat content and serving temperature as determinants of sensory and hedonic characteristics in cheese soup". Food Quality and Preference. 6 (2): 127–133. doi:10.1016/0950-3293(95)98555-W. ISSN 0950-3293. Diakses tanggal July 1, 2016.
- Magness, Perre Coleman (February 4, 2016). "Tomato blue cheese soup". The Christian Science Monitor. Diakses tanggal July 1, 2016.
Pranala luar
