Tomat

Tomat
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Plantae
(tanpa takson):	Angiospermae
(tanpa takson):	Eudikotil
Ordo:	Solanales
Famili:	Solanaceae
Genus:	Solanum
Spesies:	S. lycopersicum
Nama binomial
Solanum lycopersicum L.
Sinonim
Lycopersicon lycopersicum Lycopersicon esculentum

Tomat (Solanum lycopersicum syn. Lycopersicum esculentum) adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan Selatan, dari Meksiko sampai Peru. Tomat merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3 meter. Tumbuhan ini memiliki buah berawarna hijau, kuning, dan merah yang biasa dipakai sebagai sayur dalam masakan atau dimakan secara langsung tanpa diproses. Tomat memiliki batang dan daun yang tidak dapat dikonsumsi karena masih sekeluarga dengan kentang dan Terung yang mengadung Alkaloid.

Kata "tomat" berasal dari kata dalam bahasa Nahuatl, tomatl (diucapkan: /tɔ.matɬ/).

Sejarah

Menurut tulisan karangan Andrew F. Smith "The Tomato in America", tomat kemungkinan berasal dari daratan tinggi pantai barat Amerika Selatan. Setelah Spanyol menguasai Amerika Selatan, mereka menyebarkan tanaman tomat ke koloni-koloni mereka di Karibia. Spanyol juga kemudian membawa tomat ke Filipina, yang menjadi titik awal penyebaran ke daerah lainnya di seluruh benua Asia. Spanyol juga membawa tomat ke Eropa. Tanaman ini tumbuh dengan mudah di wilayah beriklim Mediterania.

Macam

Terdapat ratusan kultivar tomat yang dibudidayakan dan diperdagangkan. Pengelompokan hampir selalu didasarkan pada penampilan atau kegunaan buahnya.

Berdasarkan penampilan

Terdapat buah tomat dengan kisaran warna dari hijau ketika masak, kuning, jingga, merah, ungu (hitam), serta belang-belang.

Dari ukuran dan bentuk, tomat dikelompokkan sebagai berikut:

• granola yang bentuknya bulat dengan pangkal buah mendatar dan mencakup yang biasanya dikenal sebagai tomat buah (karena dapat dimakan langsung),
• gondol yang biasa dibuat saus dengan bentuk lonjong oval (biasanya yang ditanam di Indonesia adalah kultivar 'Gondol Hijau' dan 'Gondol Putih', dan keturunan dari kultivar impor 'Roma') dan termasuk pula tomat buah,
• sayur adalah tomat dengan buah biasanya padat dan dipakai untuk diolah dalam masakan
• ceri (tomat ranti) yang berukuran kecil dan tersusun berangkai pada tangkai buah yang panjang.

Berdasarkan kegunaan

Orang mengenal tomat buah, tomat sayur, serta tomat lalapan. Berdasarkan hal ini, fungsi tomat merupakan klasifikasi dari buah maupun sayuran, walaupun struktur tomat adalah struktur buah.

Perkembangan pengetahuan, sekarang tomat tidak hanya sebagai pelengkap untuk makanan melainkan juga sudah dikenal luas untuk kecantikan. Manfaat tomat untuk kecantikan antara lain adalah untuk mengecilkan pori-pori dan mencerahkan kulit karena tomat kaya dengan kandungan vitamin C.

Para tomat (lihat pengucapan) adalah buah merah yang dapat di makan, dari Solanum Lycopersium, umumnya dikenal sebagai tomat tanaman, yang milna night shade keluarga, solanaceae. Spesies berasal di Amerika Tengah dan Selatan. Para Nahuatl (Aztec bahasa) kata tomat memberi naik ke Spanich kata “tomate”, di mana bahasa Inggris kata tomat berasal dari berbagai varietas dari tomat yang luas tumbuh di iklim suhu di seluruh dunia, dengan rumah kaca yang memungkinkan itu adalah produksi sepanjang tahun dan di daerah yang lebih dingin tanaman biasanya tumbuh untuk 1-3 meter (30-10 ft) tingginya dan memiliki batang yang lemah  yang sering sprawls diatas tanah dan tanaman merambat atas tanaman lain itu adalah selamanya dan itu adalah habitat asli dan tumbuh sebagai sebuah tahunan di iklim sedang rata-rata umum tomat berat sekitar 100 gram (4 oz). Itu adalah digunakan sebagai makanan “berasal di Meksiko, dan tersebar di seluruh dunia setelah Spanyol kolonisasi Amerika. Tomat adalah dikonsumsi dalam beragam cara, termasuk mentah, sebagai bahan dalam banyak piring, saus,salad dan minuman sementara tomat adalah botanically bery jenis buah-buahan, mereka dianggap kuliner sayuran, menjadi bahan-bahan dan savory makanan.

Bacaan lanjutan

• Smith, A. F. (1994). The Tomato in America. University of Illinois Press. ISBN 0-252-07009-7.
• Peralta, I. E. & Spooner, D. M. (2001). Granule-bound starch synthase (Gbssi) gene phylogeny of wild tomatoes (Solanum L. section Lycopersicon [Mill.] Wettst. Subsection Lycopersicon). American Journal of Botany 88 (10): 1888–1902 (available online).