Samba lado tanak

Samba Lado Tanak adalah sambal masakan khas ( aslinya ) masyarakat Nagari Sungai Jambu, Nagari yang terletak dipinggang Gunung Marapi, masuk wilayah Kab. Tanah Datar ( sekitar 700 m dari permukaaan laut, Karena suhu di Nagari ini sangat dingin penduduknya jika makan sangat mementingkan adanya Samba lado ( sambal ) sehingga penduduk nagari-nagari sekitarnya menamakan masyarakat Sungai Jambu dengan sebutan Sungai Jambu Gadang Lado ( Sungai Jambu besar sambal ). Memang masyarakat Nagari ini sangat pandai membikin sama lado, banyak macam samba lado yang dibuat oleh masyarakat Sungai Jambu salah satunya adalah samba lado tanak. Samba lado tanak diolah dari bahan bahan, cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai, ditambah rempah-rempah lainnya, kemudian semua bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuali dengan api dari bahan bakar kayu.