Telur ikan

Telur ikan merupakan merupakan makanan yang sangat berkelas di Jepang, Korea, dan Taiwan. Selain untuk dikonsumsi juga digunakan untuk obat-obatan. Telur ikan terbang mengandung karagenan yang juga banyak di terkandung dalam rumput laut. Telur ikan yang besar memiliki potensi memproduksi protein rekombinan dalam jumlah banyak dan, untuk ikan yang hidup pada suhu air rendah seperti ikan salmon (sekitar 10°C), mereka dapat digunakan untuk memproduksi protein yang tidak stabil pada suhu 37°C.

Telur ikan

Pranala luar

• Cooking For Engineers: Caviar
• Stolt Sea Farm
• Sturgeon population in Hudson River - Once-Endangered Sturgeon Rebounding in Hudson River, Study Says
• Caspian caviar in peril