Dampfnudel
Dampfnudel adalah hidangan tradisional di Jerman Selatan. Mereka dibuat dari adonan ragi dan dibentuk menjadi bola. Bolanya dimasak dalam panci dengan sedikit cairan. Di Bavaria, cairan ini adalah susu dan mentega. Di Palatinate, cairan ini adalah air asin dan mentega. Sebagai bisul cair, keduanya memasak dan mengukus Dampfnudel. Hasilnya adalah Dampfnudel dengan dasar renyah dan bagian atas yang lembut (dari mengukus). Mereka bisa dibuat dengan atau tanpa mengisi. Versi Palatinate umumnya tidak terisi.[1]
| Dampfnudel | |
|---|---|
 | |
| Tempat asal | Jerman and Alsace |
| Bahan utama | Tepung, air, ragi, mentega or margarin, telur, gula |
  | |
Sejarah
Asal usul hidangan ini bisa diberi tanggal kembali ke abad ke-16, saat Jerman berperang selama 30 tahun. Ini adalah saat ketika makanan langka di negara ini dan situasi yang sulit memaksa seorang pembuat roti Jerman menemukan resep Dampfnudel. Dipercaya bahwa tentara Swedia yang lapar tiba di sebuah kota di daerah Palatine di Jerman. Mereka kelaparan dan akan melakukan pembunuhan jika tidak diberi makanan panas. Johanes Muck, seorang tukang roti mengambil risiko dan memutuskan untuk membuat sesuatu dengan sedikit tepung dan bahan langka lainnya. Beginilah cara Dampfnudel ditemukan.[2]
Referensi
- ^ "Dampfnudel". German Food Guide. Diakses tanggal 9 November 2017.
- ^ "Dampfnudel". ifood.tv | Best Video Recipes and Cooking Shows. Diakses tanggal 9 November 2017.