Bubur pedas
Bubur pedas adalah makanan khas kabupaten sambas, kalimantan barat yang dibuat dari berbagai macam sayuran dan di tambah dengan bumbu bumbu khas yg membuatnya semakin nikmat. Orang sambas biasanya menyajikan bubur pedas saat berkumpul dg kerabat atau teman teman mereka karena sangat nikmat bila di makan dengan orang orang beramai. Walaupun nama nya bubur pedas, rasanya tidak lah pedas sekali tetapi hanya ada sedikit rasa pedas yang di hasilkan dari lada yang terdapat di dalam bumbu. Bubur pedas sangatlah sehat karena di buat dengan banyak sayuran.
| Bubur pedas | |
|---|---|
| Nama lain | Bubur pedas Sambas |
| Sajian | Hidangan |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kabupaten sambas |
| Dibuat oleh | Kerajaan melayu sambas |
| Suhu penyajian | Panas atau Hangat |
| Bahan utama | Bumbu sangrai
1. Beras 2. Kelapa parut 3. Lada 4. Merica 5. Adasmanis Bumbu halus 1. Bawang putih 2. Bawang merah 3. Lada 4. Terasi 5. Jahe Bahan Sayuran 1. Pakis 2. Rebung 3. Ubi jalar/singkong(sesuai selera) 4. Kecambah 5. Kacang panjang 6. Kol 7. Wortel 8. Jagung 9. Tetelan sapi 10. Jamur kuping 11. Saun kesum 12. Daun salam Bumbu pelengkap saat dihidangkan 1. Kacang tanah goreng 2. Tei goreng 3. Kecap manis 4. Cabe rawit di haluskan 5. Jeruk limau/cuka |
  | |
Sejarah
Bubur pedas berawal terciptanya adalah pada jaman kerajaan sambas dahulu suatu masa pernah mengalami krisis bahan pokok makanan yaitu beras. Sang raja kebingungan untuk mencari cara agar para penghuni kerajaan tidak kekurangan makanan dan sang raja lalu menemukan cara dengan menyuruh dayang dayang istana untuk mencari berbagai macam sayuran di hutan dan dengan sisa beras yang tersedia sang raja menyuruh agar beras itu di sangrai bersamaan dengan kelapa parut dan beberapa rempah lain dan setelah matang lalu di tumbuk dan sayur sayur yang telah di dapat di hutan kemudian di masak bersamaan dengan bumbu beras tadi dan terciptalah bubur pedas, terdapat sekitar 40-an bahan bahan nya, kata pedas tersebut berasal dari rasa bubur pedas yang pedas karena banyak menggunakan lada. Makanan yang di ciptakan oleh sang raja ternyata dapat mencungkupi untuk makan para penghuni kerajaan dan bubur pedas juga dapat mengenyangkan karena terdapat banyak sayur. Sampai saat ini bubur pedas banyak di gemari orang orang karena rasanya yang enak dan orang orang di luar sambas juga menggemarinya bahkan sudah sampai di gemari oleh orang malaysia, sarawak yang bertetanggaan dengan sambas.