Tekkadon
Tekkadon (鉄火丼) adalah salah satu jenis donburi yang berupa hidangan beras Jepang yang di atasnya diletakkan sashimi tuna yang diiris tipis. Tekkadon pedas dibuat dengan bumbu yang biasa menjadi campuran bahan pedas, saus jeruk pedas, atau keduanya, dan biasanya digabungkan dengan daun bawang.
Istilah tekka dalam nama makanan ini berasal dari kamar perjudian (tekkaba), di mana hidangan ini biasa disajikan dari akhir periode Edo hingga awal periode Meiji dari sejarah Jepang.[1]
Lihat pula
Referensi
- ^ The Sushi Menu Book. Japan: Ikeda Publishing. 2011. hlm. 88. ISBN 978-4-262-12935-8.
Sumber bacaan lain
- Barber, Kimiko; Takemura, Hiroki (2017). Sushi: Taste and Technique. DK Publishing. hlm. 252. ISBN 978-1-4654-7017-1. Diakses tanggal 15 November 2017.