Muffuletta
Halaman ini sedang dipersiapkan dan dikembangkan sehingga mungkin terjadi perubahan besar. Anda dapat membantu dalam penyuntingan halaman ini. Halaman ini terakhir disunting oleh Rachael Adrino (Kontrib • Log) 2160 hari 458 menit lalu. Jika Anda melihat halaman ini tidak disunting dalam beberapa hari, mohon hapus templat ini. |
Muffuletta adalah jenis roti bundar khas Sisilia[1] dengan taburan wijen serta salah satu hidangan roti lapis populer di kalangan imigran Italia di New Orleans, Louisiana, Amerika Serikat dengan menggunakan roti yang sama.
| Muffuletta | |
|---|---|
 Dari kiri atas, searah jarum jam: sandwich dengan muffuletta, muffuletta yang dibungkus, olive salad, muffuletta bundar | |
| Sajian | Makanan utama |
| Tempat asal | Italia |
| Daerah | Sisilia |
| Bahan utama | satu roti muffuletta, dibumbui olive salad, dilapisi mortadella, salami, keju Swiss, ham, provolone. |
  | |
Asal
Roti lapis muffuletta dibuat pertama kali pada tahun 1906 di Central Grocery Co. yang berada di Decatur Street, New Orleans, Louisiana, Amerika Serikat oleh sang pemilik, Salvatore Lupo.[2][3] Dalam masakan Sisilia, bagaimanapun, sudah banyak membuat berbagai versi dari roti dengan nama tersebut. Biasanya dimakan selama hari-hari perayaan. Di Palermo itu paling sering dimakan pada peringatan Hari Kematian, pada tanggal 2 November.[4]
Roti
Muffuletta adalah roti besar, bundar, dan agak rata dengan tekstur kokoh, sekitar 10 inci (25 cm). Ini digambarkan agak mirip dengan focaccia.[5] Roti yang digunakan untuk muffuletta berbeda dari focaccia karena tekstur roti yang sangat ringan, bagian luarnya renyah, dan bagian dalamnya lembut. Tidak ada bumbu tambahan yang dimasukkan ke dalamnya, selain dari biji wijen. Rotinya lebih condong seperti baguette, tetapi sedikit lebih berat. Ini paling mirip dengan resep adonan Italia. Adonan Italia termasuk tepung, air, telur, minyak zaitun, ragi, garam, dan gula. Baguette terbuat dari tepung, air, ragi dan garam.
Lihat pula
Referensi
- ^ Lempert, Phil (17 September 2007). "Is the best sandwich in America the muffaletta?". Today. MSNBC. Diakses tanggal 2010-05-10.
The secret ingredient, besides the special recipe for the sesame bread, is Central Grocery’s homemade olive spread.
- ^ Orchant, Rebecca (12 Februari 2013). "The Muffuletta: New Orleans' Original Italian Sandwich". Food & Drink. Huffington Post. Oath Inc.
- ^ "1906: The muffuletta is created in New Orleans". Times-Picayune. NOLA Media Group. 10 Oktober 2011.
- ^ Barreca, Francesca (21 Januari 2010). "L'originale muffuletta". The Fooders (dalam bahasa Italian).
- ^ Herman, Michael (16 Maret 2012). "New Orleans Street Foods, Snacks, & Sandwiches: Po' Boys, Oysters, Muffulettas, Beignets, Pralines". New York Food Journal.
Pranala Luar
Media tentang Muffuletta (bread) di Wikimedia Commons- Central Grocery Co. — Home of the American-style muffuletta sandwich.
- McDaniel, Rick (18 Februari 2009). "Muffaletta Bread (Recipe)". Chef Rick's Southern Cooking.