Uwi Ai Ndota
Uwi Ai Ndota merupakan makanan Khas suku Ende yang mendiami Kabupaten Ende Provinsi Nusa Tenggara Timur. Bahan dasar Uwi Ai Ndota adalah singkong.[1]
Proses pembuatannya adalah singkong yang telah disiapkan dikupas lalau dibersihkan kemudian diparut atau dicincang. Singkong yang telah diparut atau dicincang tadi kemudian dikukus hingga matang.[2]
Uwi Ai Ndota adalah makanan setara nasi yang kaya akan karbohidrat. Sensasi Uwi Ai Ndota sangat luar biasa. Rasanya sangat khas dan gurih sehingga membuat orang ketagihan untuk terus mencicipinya.[2]
Referensi :
- ^ Abba, Ardy (2017-03-16). "Di Ende, Pengunjung Dapat Cicipi "Alundine" dan "Uwi Ai Ndota"". VoxNtt.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2019-09-07.
- ^ a b "Nikmatnya Uwi Ai Ndota, Kuliner Khas Ata Ende". www.flobamora.net. Diakses tanggal 2019-09-07.