Fluida superkritis

Fluida superkritikal adalah zat yang berada pada suhu dan tekanan di atas titik kritikal termodinamika. Zat ini memiliki kemampuan unik untuk berdifusi melalui benda padat seperti gas, dan melarutkan benda seperti cairan. Dan dia juga dapat merubah kepadatannya bila mengubah sedikit suhu dan tekanannya. Sifat seperti ini membuatnya cocok sebagai pengganti pelarut organik dalam proses yang disebut Ekstraksi fluid superkritikal. Karbon dioksida dan air adalah fluida yang paling umum digunakan.

Lihat pula

• Karbon dioksida superkritikal

Referensi

1. R.C. Reid, J.M. Prausnitz and B.E. Poling, The properties of gases and liquids, 4th ed., McGraw-Hill, New York, 1987.
2. W. Wagner and A. Kruse, Properties of Water and Steam, Springer-Verlag, Berlin, 1998.

Pranala luar

• Food Product Design