Sambal colo colo

   Sambal colo colo adalah salah satu makanan pelengkap. Dengan bahan dasar cabai, kecap, dan air jeruk nipis, sambal colo-colo punya sensasi rasa unik segar, pedas, dan manis. Di Maluku sendiri ada berbagai versi sambal colo-colo, ada yang memakai kecap dan ada yang tidak pakai kecap.  "Sambal colo-colo yang pakai kecap ini mirip dengan sambal kecap yang sering dibuat di rumah atau di penjual sate. Tapi bedanya dengan sambal kecap biasa, sambal colo-colo itu ditambahkan air jeruk nipis biar segar,"

biyasanya bahan yang digunakan untuk membuat satu porsi sambal colo colo adalah 40 gram bawang merah kupas, iris 8 gram cabai rawit hijau kecil, 10 gram cabai rawit merah kecil,140 ml kecap manis,15 gram perasan air jeruk nipis,50 gram tomat merah, buang isi dan potong dadu

Cara Membuat

Siapkan wadah, campurkan cabai, bawang, tomat, dan air jeruk nipis jadi satu. Aduk rata. Tambahkan kecap manis ke dalamnya, kemudian aduk rata lagi dan sajikan bersama ikan atau sate sambal colo colo siap di nikmati