Mendoan
Mendoan (Hanacaraka: ꦩꦼꦤ꧀ꦢꦺꦴꦮꦤ꧀) Adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendoan" dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat Mendoan adalah tempe dan tahu.[2]
| Mendoan ꦩꦼꦤ꧀ꦢꦺꦴꦮꦤ꧀ | |
|---|---|
Tempe mendoan Banyumas | |
| Sajian | Pembuka |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Daerah | Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah[1] |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Tempe dan tahu |
| Variasi |
|
| 92-149 kkal (-532 kJ) | |
  | |
Penyebaran
Tempe mendoan mudah ditemui di warung-warung tradisional di daerah Banyumasan seperti Purbalingga, Banjarnegara, Cilacap, Tegal, Brebes, Pemalang, Kebumen dan Banyumas.[3] Untuk wilayah Banyumas para wisatawan bisa membeli oleh-oleh makanan mendoan tempe di daerah sawangan , kota Purwokerto . Rasa yang enak membuat makanan ini menyebar hingga keluar daerah Banyumas.[4]
Di kota-kota lain di Jawa tengah seperti Semarang, mendoan lebih merujuk ke tempe goreng tepung, atau di daerah lain seperti kabupaten Wonosobo di sebut Tempe kemul, dimana tempe yang berbentuk tipis itu hanya irisan, Hal ini sedikit menimbulkan Kegelisahan terutama bagi pendatang dari Jawa tengah bagian barat. Mendoan Purwokerto berbeda dengan mendoan Dari beberapa kota di wilayah Jawa tengah, lebih terasa basah minyaknya , mendoan khas Purwokerto ini lebih nikmat apabila disajikan dengan keadaan hangat utamanya dimakan sambil menyeduh teh atau kopi hangat. Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya Tempe atau banyaknya tepung, mendoan Tanpa tempe atau mendoan dari bekas sisa adonan tepung juga nikmat di santap.[5]
Referensi
- ^ Resep tempe mendoan enak Asli Purwokerto, resepkuekeringku.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.
- ^ Asal Usul makanan tempe mendoan Menitinfo.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.
- ^ 17 Kuliner Di Daerah Banyumas Raya paling enak, Abangnji.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.
- ^ Resep Tempe mendoan Banyumas krispi renyah enaknya nagih, m.fimela.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.
- ^ Resep Original Mendoan Purwokerto, klikbanyumas.com, Diakses tanggal 13 Februari 2020.
Lihat pula
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |