Rujak soto

Rujak Soto adalah masakan khas dari daerah Banyuwangi, Jawa Timur yang dibawa oleh perantau asal Pulau Madura. Meskipun ada perbedaan antara rujak soto madura dan rujak soto banyuwangi khususnya pada petisnya. Masakan ini merupakan paduan unik antara rujak sayur dengan soto, bisa soto daging (daging sapi) atau soto babat. Bahkan ada yang memadukan dengan soto ayam atau soto ceker (kaki ayam), ini biasa dilakukan sebagai alternatif ketika ingin menikmati rujak soto tetapi harga daging sedang melambung.

Rujak soto

Biasanya rujak disajikan terlebih dahulu, kemudian disiram dengan kuah soto berikut dagingnya. Rasanya juga khas, ada unsur soto sekaligus rasa rujak dengan aroma terasinya. Rujak soto kadang disajikan dengan es temulawak.