Cuka (bumbu masak)

Cuka adalah larutan yang utamanya mengandung campuran 3 asam asetat (CH₃COOH) dan air. Asam asetat ini dihasilkan dari fermentasi etanol oleh bakteri asam asetat.^[1] Cuka saat ini sering digunakan sebagai bahan tambahan memasak. Menurut sejarah, cuka adalah golongan asam lemah yang paling mudah didapat. Cuka memiliki ragam penggunaan: industri, kedokteran dan kebutuhan sehari-hari, beberapa di antaranya (misalnya penggunaannya sebagai cairan pembersih rumah tangga ) yang masih sering digunakan hingga saat ini.

Lihat pula

Aditif makanan

Referensi

^ "Hasil Pencarian - KBBI Daring". kbbi.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 2020-05-30.

Pranala luar

(Inggris) Gasoline from Vinegar MIT Technology Review
(Inggris) Vinegars of the World. Solieri and Giudici, ISBN 978-88-470-0865-6

[1] "Hasil Pencarian - KBBI Daring". kbbi.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 2020-05-30.

[1]