Jurutama masak
Artikel ini memiliki beberapa masalah. Tolong bantu memperbaikinya atau diskusikan masalah-masalah ini di halaman pembicaraannya. (Pelajari bagaimana dan kapan saat yang tepat untuk menghapus templat pesan ini)
|
Artikel atau sebagian dari artikel ini mungkin diterjemahkan dari Chef di en.wiki-indonesia.club. Isinya masih belum akurat, karena bagian yang diterjemahkan masih perlu diperhalus dan disempurnakan. Jika Anda menguasai bahasa aslinya, harap pertimbangkan untuk menelusuri referensinya dan menyempurnakan terjemahan ini. Anda juga dapat ikut bergotong royong pada ProyekWiki Perbaikan Terjemahan. (Pesan ini dapat dihapus jika terjemahan dirasa sudah cukup tepat. Lihat pula: panduan penerjemahan artikel) |
Jurutama masak[1] (bahasa Inggris: Chef) ialah pekerja atau tukang masak profesional yang terlatih dan mahir dalam semua aspek persiapan makanan, yang sering kali berfokus pada hidangan tertentu. Kata "chef" berasal dari istilah chef de cuisine (pengucapan bahasa Prancis: [ʃɛf.də.kɥi.zin]), pengarah atau kepala dapur. Jurutama masak dapat menerima pelatihan formal dari suatu institusi, serta magang bersama dengan jurutama masak berpengalaman.
Jurutama masak susyi sedang bekerja | |
Pekerjaan | |
---|---|
Jenis pekerjaan | Kejuruan |
Sektor kegiatan | Perhotelan Makanan |
Penggambaran | |
Kualifikasi pendidikan | Magang |
Pekerjaan terkait | Tukang roti |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c3/Chef_pr%C3%A9parant_une_truffe.jpg/220px-Chef_pr%C3%A9parant_une_truffe.jpg)
Terdapat istilah yang berbeda yang menggunakan kata jurutama masak dalam gelar mereka, dan berhubungan dengan area khusus persiapan makanan. Contohnya, termasuk sous-chef, yang bertindak sebagai orang kedua di dapur, chef de partie, yang menangani area pembuatan makanan tertentu. Sistem pekerja dapur adalah tata tingkat yang dijumpai di rumah makan dan hotel yang mempekerjakan banyak staf, banyak di antaranya menggunakan kata "jurutama masak" dalam gelarnya. Tingkatan di bawah jurutama masak adalah pembantu atau asisten dapur. Seragam standar jurutama masak, termasuk topi (disebut toque), selendang penutup leher, jaket double-breasted, celemek, dan sepatu kukuh (yang mungkin tetmasuk penutup kaki baja atau plastik).
Rujukan
- ^ "Senarai Padanan Asing Indonesia (SPAI)". spai.kemdikbud.go.id. Diakses tanggal 8-9-2020.
Daftar pustaka
- Caparoso, Randal (Maret 19, 2001). "Wine Miracles by the Bucket". Wine Lovers Page. Diakses tanggal Agustus 20, 2007.
- The Culinary Institute of America (2011). The Professional Chef (edisi ke-9th). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-42135-2. OCLC 707248142.
- Piercefield, Taylor (Mei 22, 2008), "Modern Tastes & Wine Pairing", Wine Spectator[perlu rujukan lengkap]
- Davidson, Alan (September 21, 2006) [1st ed. 1999]. Jaine, Tom; Davidson, Jane; Saberi, Helen, ed. The Oxford Companion to Food (edisi ke-2nd). Oxford, United Kingdom: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-280681-9.
Pranala luar
Cari tahu mengenai Jurutama masak pada proyek-proyek Wikimedia lainnya: | |
Definisi dan terjemahan dari Wiktionary | |
Gambar dan media dari Commons | |
Berita dari Wikinews | |
Kutipan dari Wikiquote | |
Teks sumber dari Wikisource | |
Buku dari Wikibuku |
Templat:Meals wide Templat:Hidangan Templat:Pekerja rumah makan