Tumpang (makanan)

TUMPANG atau SAMBAL TUMPANG merupakan makanan khas dari Kota Kediri. Tumpang merupakan sambal yang tak kalah nikmatnya dengan sambal pecel. Cara penyajian sambal tumpangpun tak jauh beda dengan cara penyajian sambal pecel, yaitu dengan nasi yang di atasnya di beri aneka lalapan atau sayur - mayur yang telah direbus terlebih dahulu lalu disiram dengan sambal tumpang dan diberi peyek sebagai pelengkap, bisa peyek kacang atau peyek teri.

Berkas:Nasi-sambel-tumpang.jpg

Nasi Sambal Tumpang Khas Kota Kediri

Sambal tumapang sendiri terbuat dari tempe yang telah busuk atau tempe bosok dan dimasak dengan di campur aneka bumbu seperti lombok atau cabe, bawang, garam dan bumbu dapur lainnya.Jangan keburu jijik jika mengetahui bahan dasarnya yang terbuat dari tempe bosok, tapi cobalah dulu rasanya jika telah matang, pasti akan membuat anda ketagihan.

Cara Membuat Sambal Tumpang: Bahan :

· 1 buah tempe semangit *)

· 5 butir bawang merah

· 1 siung bawang putih

· 1 cm kencur

· cabe merah & rawit secukupnya (sesuai selera)

· 2 batang serai

· 3 lembar daun jeruk

· 1 lembar daun salam

· 1 gelas santan kental

· penyedap rasa, garam secukupnya

· gula merah secukupnya

· Pelengkap : aneka sayur rebus (sesuai selera)

nasi-sambel-tumpang.jpg

Cara Membuat :

  1. Rebus semua bahan dengan 2 gelas air sampai masak, angkat.
  2. Haluskan tempe dan bumbu (kecuali serai, daun jeruk dan daun salam).
  3. Masak tempe dan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan segelas santan, garam, penyedap rasa dan gula merah.
  4. Didihkan sambil diaduk rata.

Ada sebuah cara penyajian unik lagi dari sambal tumpang, yaitu dengan mencampurkan sambal tumpang dengan sambal pecel, perpaduan unik nan lezat ini disebut dengan nasi campur dan sambalnya disebut dengan sambal campur.Aneka makanan lezat yang menggugah selera tersebut bisa anda temui di sepanjang jalan Dhoho, Kota Kediri, Kediri, Jawa Timur.