Sapi bifalo
| Sapi bifalo | |
|---|---|
| |
| Sapi bifalo jantan | |
Dijinakkan
| |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kerajaan: | |
| Filum: | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | |
Sapi bifalo (bahasa Inggris: Beefalo) merupakan ras sapi potong hibrida asli Amerika Serikat yang merupakan hasil persilangan antara sapi (Bos taurus) dan Bison amerika (Bison bison).[1][2] Ras ini dikembangkan untuk menggabungkan ciri-ciri bison & sapi dalam meningkatkan produksi daging sapi.[3] Secara kasat mata, sapi bifalo nampak seperti sapi biasa, dengan kadar genetik 37,5% bison. Adapun persilangan sapi dan bison yang memiliki kadar genetik lebih tinggi tidak dikelompokkan sebagai bifalo namun masuk dalam kelompok "hibrida bison".[4]
Sejarah
Persilangan antara sapi dan bison sudah terjadi secara tidak sengaja di tahun 1749 di wilayah selatan Amerika Britania. Sapi dan bison baru sengaja disilangkan oleh manusia pada pertengahan abad ke-19 M.[5]
Sifat nutrisi
Menurut suatu penelitian dari Kementerian Pertanian Amerika Serikat, daging sapi bifalo sifatnya mirip dengan daging bison, dimana dagingnya memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang lebih rendah dari daging sapi biasa.[6]
Rujukan
- ^ Porter, Valerie (2008). The Field Guide to Cattle. Voyageur Press. hlm. 70. ISBN 978-0-7603-3192-7. Diakses tanggal 14 May 2015.
- ^ Drew, K. R.; Baskin, L. M. (1989). Wildlife Production Systems: Economic Utilisation of Wild Ungulates. CUP Archive. hlm. 354. ISBN 978-0-521-34099-1. Diakses tanggal 14 May 2015.
- ^ Highriverlabs. "Bifalo - seekor bison disilangkan dengan seekor sapi". High River Labs. Diakses tanggal 2020-10-28.
- ^ "Breeds - Beefalo". The Cattle Site (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-10-29.
- ^ Dafoe, John W. (April 1889). "Domestication of the Buffalo". Popular Science Monthly. 34. Diakses tanggal 21 March 2018.
- ^ Beefalo Facts