Perasa

Perasa atau rasa adalah kesan perseptual dari makanan atau zat lain dan ditentukan terutama oleh indera kimiawi dari sistem pengecapan dan penciuman. [1] [2] "Indra trigeminal", yang mendeteksi iritan kimiawi di mulut dan tenggorokan, serta suhu dan tekstur, juga penting untuk keseluruhan persepsi rasa. Rasa makanan bisa diubah secara alami atau buatan.