Rijsttafel

Rijstaffel (dibaca "rèistaffel") merupakan cara penyajian makanan berseri dengan menu dari berbagai daerah di Nusantara yang berkembang pada masa kolonial Hindia Belanda. Seni ini populer di kalangan masyarakat Eropa-Indonesia.

Rijstaffel pada dasarnya adalah konsep penyajian makanan lengkap ala restoran di Eropa, yang diawali dengan makanan pembuka (appetizer), lalu makanan utama, dan diakhiri dengan makanan penutup. Pada rijstaffel makanan yang disajikan bukanlah masakan Eropa melainkan masakan Nusantara, masakan "hibrida" barat dan Nusantara, serta—sebagian kecil—menu Barat. Yang terakhir ini biasanya yang berkaitan dengan menu beralkohol, seperti anggur.

Menu yang disajikan dalam rijstaffel misalnya adalah nasi goreng, rendang, opor ayam, kerupuk, dan lengkap dengan sambal.