Kesemek kering
Gotgam (곶감) adalah manisan Korea yang terbuat dari buah kesemek yang dikeringkan.[1] Gotgam memiliki tekstur yang lembut dan warna coklat terang.[2]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/83/Gotgam_%28dried_persimmon%29.jpg/220px-Gotgam_%28dried_persimmon%29.jpg)
Makanan ringan ini dibuat khusus pada musim gugur, pada saat buah-buah kesemek ranum.[2] Buah kesemek keras dipilih untuk membuat gotgam. Setelah kulitnya dikupas, kesemek digantung dengan tali di lumbung atau di bawah atap di halaman rumah.[2] Karena mendapat sinar matahari, buah kesemek akan menciut dan menghasilkan bubuk-bubuk putih.
Gotgam seringa disajikan saat acara-acara khusus seperti festival atau jesa.
Gotgam bisa disimpan cukup lama.
Karena rasanya yang manis, digunakan pula untuk bahan minuman ringan yang dinamakan sujeonggwa.[2]
Gotgam dapat dimakan bersama kenari, yang dinamakan gotgamssam.
Referensi
- ^ (Indonesia)Gojongsi Diarsipkan 2010-11-23 di Wayback Machine., kbs. Diakses pada 9 Juni 2010.
- ^ a b c d An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 109-111. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length
|isbn=
(bantuan).