Kesemek kering

Gotgam (곶감) adalah manisan Korea yang terbuat dari buah kesemek yang dikeringkan.^[1] Gotgam memiliki tekstur yang lembut dan warna coklat terang.^[2]

Makanan ringan ini dibuat khusus pada musim gugur, pada saat buah-buah kesemek ranum.^[2] Buah kesemek keras dipilih untuk membuat gotgam. Setelah kulitnya dikupas, kesemek digantung dengan tali di lumbung atau di bawah atap di halaman rumah.^[2] Karena mendapat sinar matahari, buah kesemek akan menciut dan menghasilkan bubuk-bubuk putih.

Gotgam seringa disajikan saat acara-acara khusus seperti festival atau jesa.

Gotgam bisa disimpan cukup lama.

Karena rasanya yang manis, digunakan pula untuk bahan minuman ringan yang dinamakan sujeonggwa.^[2]

Gotgam dapat dimakan bersama kenari, yang dinamakan gotgamssam.

Referensi

^ (Indonesia)Gojongsi Diarsipkan 2010-11-23 di Wayback Machine., kbs. Diakses pada 9 Juni 2010.
^ ^a ^b ^c ^d An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 109-111. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length |isbn= (bantuan).

[1] (Indonesia)Gojongsi Diarsipkan 2010-11-23 di Wayback Machine., kbs. Diakses pada 9 Juni 2010.

[gotgam-2] An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. hlm. 109-111. ISBN 89-8546-98-1 Periksa nilai: length |isbn= (bantuan).

[1]

[2]