Hidangan kuil Korea
Hidangan kuil Korea merujuk kepada jenis hidangan yang mulanya dihidangkan di kuil-kuil Buddha Korea. Semenjak agama Buddha disebarkan ke Korea, tradisi-tradisi Buddha juga sangat mempengaruhi hidangan Korea. Pada zaman Silla (57 SM - 935 M), chalbap (찰밥, semangkuk nasi gluten masak), yakgwa (약과, manisan goreng) dan yumilgwa (nasi ringan goreng dan mekar) disajikan pada altar-altar Buddha dan berkembang dalam jenis-jenis hangwa, manisan tradisional Korea. Pada zaman Dinasti Goryeo, sangchu ssam (hidangan gulung yang terbuat dari selada), yaksik, dan yakgwa dikembangkan, sehingga menyebar ke Tiongkok dan negara lain. Sejak zaman Dinasti Joseon, hidangan Buddha telah menyebar ke berbagai wilayah dan kuil di Korea.[1][2]
| Hidangan kuil Korea | |
 Hidangan kuil Korea di Sanchon, sebuah tempat makan yang terletak di Insadong, Seoul. | |
| Nama Korea | |
|---|---|
| Hangul | 사찰음식 |
| Hanja | |
| Alih Aksara | sachal eumsik |
| McCune–Reischauer | sach'al ŭmsik |
Catatan
- ^ "Sachal eumsik (사찰음식 寺刹飮食)" (dalam bahasa Korean). Doosan Encyclopedia. Diakses tanggal 2008-08-08.
- ^ Song, Min-seop (송민섭) (2008-05-08). 심신이 맑아지는 사찰음식…마음까지 정갈 (dalam bahasa Korean). Seyeo Ilbo. Diakses tanggal 2008-08-08.
Daftar pustaka
- "Significance of Temple Food". Korea Temple. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-03-15. Diakses tanggal 2008-08-08.
- "History of Temple Food". Korea Temple. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-03-15. Diakses tanggal 2008-08-08.
- Kim Yeon-sik (김연식) (1999). 한국사찰음식 (dalam bahasa Korean). Uri Publishing (우리출판사). ISBN 89-7561-086-1.
- Seonjae (2005-05-25). Kim Su-kyeong (김수경), ed. 선재 스님의 사찰음식 (dalam bahasa Korean). Design House. ISBN 89-7041-917-9.
- Seono (2008-04-21). 선오 스님의 백련으로 만드는 사찰음식 (dalam bahasa Korean). Unjusa (운주사). ISBN 978-89-5746-208-9.
- Jeokmun (적문) (2000-06-01). 전통 사찰음식 (dalam bahasa Korean). Uri Publishing (우리출판사). ISBN 89-7561-128-0.
- "사찰음식". Cultural Institute of Traditional Food. Diakses tanggal 2009-03-26.
- Seungsook Moon. "Buddhist Temple Food in South Korea". Winter. 2008. Korea Journal. Diakses tanggal 2009-05-09.
Pranala luar
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Korean temple cuisine.
- (Korea) Cultural Research Center for Korea Traditional Temple Cuisine
- (Korea) Buddhist temple cuisine Diarsipkan 2008-10-14 di Wayback Machine. at buddhaclub.co.kr
- (Korea) 깊고 맑고 순한 맛 ‘사찰음식’ at Munhwa Ilbo