Lempuk durian
Lempok Durian, sering disebut juga Dodol Durian atau lempuk durian atau lempok durian merupakan kue tradisional yang sering dijadikan oleh-oleh yang khas dari beberapa daerah di indonesia seperti Riau, Bengkalis Palembang, Bengkulu,Lampung, Pontianak, Samarinda. Namun bukan hanya karena khasnya melainkan karena rasanya yang manis dan legitnya memang mampu membuat lidah bergoyang saat menikmatinya[1][2][3]. sebagian masyarakat seperti di daerah Sunda menganggap lempok durian sama dengan dodol, atau galamai di Ranah Minang. Namun, ada sedikit bedanya, lempuk tak memakai tepung dan bahannya hanya durian dicampur gula semata. Dalam pembuatannya, lempok durian tidak memakai tepung, durian dicampur dengan gula merah sehingga ada sedikit perbedaan yang kentara seputar bahan penyusun lainnya bila dibandingkan dengan dodol durian, dodol durian diolah dengan mencampurkan ketan dan kelapa.
Cara Pembuatan
Pembuatan lempuk durian sangat mudah dan bisa dilakukan secara rumahan. Pertama, siapkan durian, gula merah, dan garam secukupnya. Campur ketiga bahan tersebut dan masukkan ke dalam kuali di atas api sedang. Aduk-aduk terus hingga lempuk mengental. Biasanya dibutuhkan waktu kurang lebih 4 jam untuk menghasilkan Lempuk Durian yang lezat.Adonan lempok durian didinginkan, kemudian potong potong dan kemas dalam plastik [4][5]
Rujukan
- ^ "Pempek Beringin Online Store". www.pempekberingin.id. Diakses tanggal 2021-05-29.
- ^ "CARA MEMBUAT LEMPOK DURIAN OLEH-OLEH KHAS BENGKULU".
- ^ Eskundarti, Etik (18-02-2016). "Resep Membuat Lempok Durian Khas Riau". Masakan Dapurku.
- ^ "Lempuk Durian Khas Bengkalis Riau".
- ^ "Inilah Bahan dan Cara Membuat Lempuk Durian Khas Bengkalis".