Kue tradisional Banjar

Dalam adat dan budaya masyarakat Banjar Kalimantan Selatan penganan manis atau kue adalah hal yang tidak dapat dipisahkan. Kue Tradisional Banjar yang beragam baik berupa bentuk, rasa, dan warna mengisyaratkan sebuah makna yang terkandung dalam keseharian masyarakat. Kue Tradisional Banjar yang disebut juga dengan Wadai. Dalam ritual adat Wadai banyak digunakan sebagai sarana pelengkap.

Penjual Wadai Banjar di Pasar Tradisional Kalimantan Selatan

Sejarah

Tradisi wadai sebenarnya sudah mengakar pada zaman dahulu, lebih tepatnya pada masa kerajaan Hindu Negara Dipa. Wadai 41 adalah istilah yang mengacu pada ragam wadai sebanyak 41 jenis. Pada masa kerajaan dahulu wadai digunakan sebagai sesajen untuk para roh penghuni alam agar tidak mengganggu kehidupan manusia.

Namun setelah kedatangan Islam, budaya sesajen mulai tergeser dan digantikan dengan akulturasi budaya yang lebih islami. Wadai 41 kini hadir dalam perayaan-perayaan islami seperti Baayun Maulid, Batamat Al-Qur'an, Badudus, dan pelengkap ritual adat lainnya. Fungsi dari Wadai 41 lebih dilambangkan dengan keselamatan dan rasa syukur masyarakat.

Wadai juga adalah simbolisasi masyarakat Banjar yang sosial. Dalam ini mengacu pada tradisi mawarung. Dimana jajanan yang disediakan biasanya wadai atau kue tradisional Banjar. Diiringi dengan teh atau kopi hangat masyarakat Banjar biasanya saling bercengkerama satu sama lain.

Varian Kue

Nomor	Nama Kue	Gambar
1	Amparan Tatak
2	Apam Barabai
3	Apam Surabi
4	Ardat
5	Babungku
6	Balikuhai
7	Bingka
8	Bingka Barandam
9	Buah Jingah
10	Bubur Baayak
11	Bubur Gunting Banjar
12	Bubur Randang
13	Cingkaruk
14	Dodol Kandangan
15	Gagampam
16	Gagatas
17	Gagauk
18	Gaguduh
19	Gambung
20	Hintalu Karuang atau Gayam
21	Hula-hula
22	Kakicak
23	Kakulih
24	Kalalapun
25	Lakatan Putih Bahinti
25	Lakatan Kuning Bahintalu
26	Lamang
27	Lupis
28	Papudak Baras
29	Papudak Sagu
30	Papari
31	Putu Mayang
32	Surabi
33	Tapai Baras
34	Tapai Gumbili
35	Ular-ular
36	Wajik