Matbucha
Matbucha (bahasa Arab: مطبوخة maṭbūkhah) adalah sebuah hidangan masak yang terbuat dari tomat dan paprika bakar yang dibumbui dengan bawang putih dan cabai.[1] Nama dari hidangan tersebut berasal dari bahasa Arab dan artinya "[selada] yang dimasak". Hidangan tersebut dihidangkan sebagai hidangan pembuka, sering kali sebagai bagian dari meze. Matbucha terkenal di Maghreb dan di Israel, dimana hidangan tersebut dibawa oleh para imigran Yahudi dari Maroko, Tunisia, Aljazair, dan Libya.[2]
| Matbucha | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Selada Turki |
| Jenis | Selada |
| Sajian | Hidangan pembuka |
| Bahan utama | Tomat, paprika, bawang putih, cabai |
  | |
Tidak diketahui bagaimana asal muasal hidangan tersebut, sejak tomat dibawa ke Afrika melalui Eropa dari Amerika (c. 1492).
Lihat pula
- Lecsó sebuah hidangan mirip dengan bawang bombay dan paprika.
- Daftar hidangan Afrika
- Daftar hidangan pembuka
