Ichiban Sushi adalah rumah makan masakan Jepang full-service dengan jumlah outlet terbanyak di Indonesia, yang telah hadir lebih dari dua dekade. Hidangan utama di restoran Ichiban Sushi adalah sushi roll, namun mereka juga menyajikan hidangan-hidangan Jepang lainnya yang disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.

Nama restoran Ichiban Sushi diambil dari bahasa Jepang yang berarti “Sushi Nomor Satu” (一番 | Ichiban = Nomor Satu).

Ichiban Sushi didirikan pada tahun 1995 di Food Court Plaza Senayan.

Sampai pertengahan tahun 2018, Ichiban Sushi memiliki lebih dari 70 outlet restoran yang tersebar hampir di 32 kota di Indonesia.

Sejarah

Ichiban Sushi
Industri	Restoran
Didirikan	1995 di Jakarta, Indonesia
Produk	Makanan Jepang; Sushi
Situs web	www.ichibansushi.co.id

Ide mendirikan Ichiban Sushi tercetus karena restoran sushi di Jakarta dengan harga terjangkau masih sangat terbatas.^[1] Melihat potensi yang besar untuk mempopulerkan makanan Jepang dan sushi di Indonesia, Ichiban Sushi pertama dibuka pada tahun 1995 di Food Court Plaza Senayan.

Memperkenalkan sushi di Indonesia pada era 90-an bukanlah hal yang mudah, masyarakat Indonesia belum terbiasa untuk mengonsumsi daging ikan yang tidak dimasak sebelumnya. Namun melalui varian menu-menu makanan Jepang lainnya seperti teppanyaki dan tempura, perlahan tapi pasti, Ichiban Sushi memperoleh perhatian dari penikmat hidangan sushi yang baru.

Pada tahun 2000, Ichiban Sushi mengubah konsep dan format pelayanan restorannya. Setelah 4 tahun pertama hanya menjalankan model restoran self-service, Ichiban Sushi kemudian menerapkan model restoran full-service hingga saat ini, menjadikannya sebagai rumah makan masakan Jepang full-service dengan jumlah outlet terbanyak di Indonesia.

Keseluruhan 75 restoran Ichiban Sushi di 32 kota di Indonesia sepenuhnya dimiliki dan dikelola langsung oleh perusahaan (tidak di franchise-kan).

Menu unggulan restoran Ichiban Sushi adalah sushi roll. Selain itu, menu lain yang menjadi favorit pelanggan adalah Ramen dan Donburi.

Ichiban Sushi menawarkan varian menu yang menggabungkan masakan Jepang dengan sentuhan lokal, sehingga pelanggan akan menemukan menu-menu spesial yang hanya ada di Ichiban Sushi.

Menu Unggulan:

Dragon Tiger Roll
Salmon Kani Mayo Roll
Volcano Roll
Salmon Sashimi
Chicken Curry Katsu Donburi
Beef Teppanyaki
Spicy Ramen
Beef Hot Plate Ramen

Ichikuma

Ichikuma merupakan maskot restoran Ichiban Sushi yang diperkenalkan pada tahun 2015. Karakter Ichikuma digambarkan dalam sosok beruang putih yang gemar memakan salmon.

Ichikuma dapat ditemukan di setiap merchandise Ichiban Sushi dan digemari oleh pelanggan Ichiban Sushi khususnya anak muda dan anak-anak.