Jaecheop-guk
Jaecheop-guk (재첩국) adalah guk (sup) bening yang dibuat dengan jaecheop, kerang rawa air tawar kecil asli Korea.[1] Sup ini dianggap sebagai makanan khas daerah Yeongnam dan Honam, di mana jaecheop dipanen di hilir Sungai Nakdong dan Sungai Seomjin.[2][3]
| Jaecheop-guk | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Guk |
| Tempat asal | Korea |
| Daerah | Yeongnam, Honam |
| Bahan utama | Jaecheop |
  | |
| Nama Korea | |
| Hangul | 재첩국 |
|---|---|
| Alih Aksara | jaecheop-guk |
| McCune–Reischauer | chaech'ŏp-kuk |
| IPA | [tɕɛ.tɕʰʌp̚.k͈uk̚] |
Kucai cincang atau silpa (bawang daun) bersama dengan bawang putih cincang biasanya ditambahkan di akhir proses memasak.[4] Sup biasanya dibumbui dengan garam dan dimakan sebagai sup pereda pengar. Hidangan ini juga tersedia sebagai produk kemasan.
Lihat pula
Referensi
- ^ Köhler, F. (2011). "Corbicula leana". doi:10.2305/iucn.uk.2011-2.rlts.t189564a8748990.en.
- ^ Lee, Sang-eun (19 December 2009). "Healthy, hearty hangover soup". Korea JoongAng Daily.
- ^ Koehler, Robert (2012). Traditional Food: A Taste of Korean Life. Seoul: Seoul Selection. hlm. 101. ISBN 978-1-62412-036-7.
- ^ "jaecheop-guk" 재첩국. Doopedia. Doosan Corporation. Diakses tanggal 8 April 2017.
Bacaan lebih lanjut
Koo, Chun-sur (Summer 2002). "Asian Clam Soup: Jaecheopguk". Koreana. hlm. 70–73. Diakses tanggal 9 April 2017 – via issuu.