Ayam kecap
variasi makanan khas Indonesia
Ayam kecap[1] atau ayam masak kicap adalah sebuah hidangan ayam Asia Tenggara Maritim yang dibumbui atau disiram kecap manis (bahasa Melayu: kicap lemak manis) yang lazim ditemukan di Indonesia[2] dan Malaysia.[3]
| Ayam kecap | |
|---|---|
 Ayam kecap dengan potongan bawang | |
| Nama lain | Ayam masak kicap |
| Sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Asia Tenggara Maritim |
| Daerah | Asia Tenggara |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia, Malaysia, Singapura, Brunei |
| Dibuat oleh | Indonesia dan Malaysia |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Ayam (dipotong per bagian), dibumbui dengan saus kecap dan rempah-rempah |
  | |
Resep Ayam Kecap
Indonesia
Di Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat.[1] Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih.[4]
Malaysia
Ayam masak kicap dari suku Melayu berbeda dari ragam Tionghoa dari ayam kecap karena daging ayamnya dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri.[5]
Lihat pula
Referensi
- ^ a b "Ayam Kecap". Bango (dalam bahasa Indonesian).
- ^ Cheryl Moeller (2012). Creative Slow-Cooker Meals: Use Two Slow Cookers for Tasty and Easy Dinners. Harvest House Publishers. hlm. 102. ISBN 9780736944922.
- ^ Norhaslina Hassan (2006). Dinamika masyarakat bandar Malaysia: ke arah kualiti hidup mapan (dalam bahasa Malay). Penerbit Universiti Malaya. ISBN 978-983-100-376-3.
- ^ Charles Gordon Sinclair, ed. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575.
- ^ Betty Saw (15 September 2014). Best of Malaysian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. hlm. 9–. ISBN 978-981-4561-98-3.