Rantai dingin
Jaringan dingin adalah sebuah jaringan pasokan terkendali bersuhu rendah. Jaringan dingin yang tak terpatahkan adalah serangkaian prosuksi yang dimasukkan kulkas tanpa campur tangan, penyetoran dan kegiatan distribusi, bersama dengan alat dan logistik terkait, yang mengutamakan kualitas melalui rangkaian suhu rendah yang diinginkan.[1] Jariangan tersebut dipakai untuk menyajikan atau menyebarkan dan mewujudkan umur simpan produk-produk, seperti produksi pertanian segar,[2] makanan laut, makanan beku, film fotografi, kimia dan produk farmasi.[3] Saat ditransportasikan dan saat disetorkan, produk-produk semaca itu terkadang disebut kargo dingin.[4] Tak seperti barang atau pernak-pernik lain, barang-barang jaringan dingin mudah rusak dan selalu dalam rute menuju akhir pemakaian atau tujuan, bahkan ketika disimpan secara temporer di tempat-tempat penyimpanan dingin dan sehingga umum merujuk kepada "kargo" pada sepanjang seluruh siklus logistiknya. Penyetoran dingin dapat bersifat krusial untuk menghindari kekurangan pangan kuantitatif dan kualitatif.[5]
Referensi
- ^ "The Vaccine Cold Chain" (PDF). www.who.int. WHO. Diakses tanggal 19 December 2020.
- ^ Kohli, Pawanexh. "Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics" (PDF). CrossTree techno-visors. Diakses tanggal 6 April 2009.[pranala nonaktif]
- ^ Gyesley, S. W. (1991). "Total Systems Approach to Predict Shelf Life of Packaged Foods". ASTM STP 1113-EB.
- ^ Lou Smyrlis (19 September 2013). "CN's Claude Mongeau preaches 'eco-system of collaboration' at Port Days" Diarsipkan 21 September 2013 di Wayback Machine., Canadian Transportation Logistics, Retrieved 20 September 2013
- ^ The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction, In brief. Rome: FAO. 2019. hlm. 12.
Bacaan tambahan
- Protecting Perishable Foods During Transport by Truck, USDA Handbook 669, 1995
- Brian Lassen, "Is livestock production prepared for an electrically paralysed world?" J. Sci. Food Agric. 2013;93(1):2–4, Explains the vulnerability of the cold chain from electricity dependence.
- Manual on the Management, Maintenance and Use of Blood Cold Chain Equipment, World Health Organization, 2005, ISBN 92-4-154673-5
- Pawanexh Kohli, "Fruits and Vegetables Post-Harvest Care: The Basics", Explains why the cold chain is required for fruits and vegetables.
- Clive, D., Cold and Chilled Storage Technology, 1997, ISBN 0-7514-0391-1
- EN 12830:1999 Temperature recorders for the transport, storage and distribution of chilled, frozen and deep-frozen/quick-frozen food and ice cream
- Ray Cowland, Developing ISTA Cold Chain Environmental Standards, 2007.