Ale

Ale adalah sejenis bir dari jelai yang dibuat malt dan ragi fermentasi atas. Ragi tipe ini membuat fermentasi bir berlangsung dengan singkat, sehingga rasa yang dihasilkan pekat, manis dan berbau seperti buah-buahan. Ale juga mengandung hop yang memberi sedikit rasa pahit untuk menyeimbangkan rasa manis dari malt dan sebagai bahan pengawet bir.

Segelas bir ale.

Ale adalah bir yang umum dikonsumsi Inggris Raya, Irlandia, Belgia, Jerman, dan provinsi timur Kanada, serta kalangan peminum bir tradisional di Amerika Serikat.

Ale membutuhkan waktu selama 3 sampai 4 minggu untuk dibuat, walaupun beberapa jenis ale membutuhkan waktu 4 bulan. Orang Sumeria telah membuat bir kira-kira 3000 SM. Mereka membuat ale lebih cepat dibandingkan saat ini karena mereka tidak menambahkan sama sekali hop. Bir jenis lager perlu waktu pembuatan yang lebih lama, dan rasanya lebih pahit.

Lihat pula

• Bir gandum