Gado-gado

Gado-gado adalah makanan khas Jakarta berisi sayur-sayuran yang direbus, irisan telur dan tahu, serta ditaburi bawang goreng dan kerupuk. Sayur-sayuran ditambahkan dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah yang telah dihaluskan yang kemudian diaduk merata.

Gado-gado
Gado-gado
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jakarta
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Buku resep: Gado-gado   Media: Gado-gado

Pembuatan gado-gado sedang dipersiapkan.

Resep bumbu gado-gado

Gado-gado dapat dimakan langsung seperti selada dengan bumbu/saus kacang, atau dapat juga dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong.

Bahan-bahan

Sayuran

Sayur-sayuran yang sering digunakan dapat bervariasi, walau sayuran yang biasa digunakan adalah:

• Sayuran hijau yang diiris kecil-kecil seperti selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, dan taoge
• Sayuran lainnya seperti pare dan mentimun
• Kentang rebus yang diiris
• Telur rebus
• Tempe
• Tahu
• Jagung Pipil

Dengan perkecualian telur dan kentang rebus, sayur-sayuran yang digunakan biasanya masih dalam keadaan mentah. Walau kadang-kadang sayuran seperti kubis dan bunga kol bisa juga direbus air panas. Ada juga sayuran yang kadang-kadang dimasak dengan uap air panas.

Saus kacang

Salah satu perbedaan gado-gado dari selada sayur lainnya adalah saus kacang yang digunakan. Bahan-bahan yang digunakan untuk saus kacang ini juga dapat bervariasi. Bahan yang biasa digunakan adalah:

• Kacang tanah yang dihaluskan
• Bawang putih
• Cabai, merica
• Air jeruk nipis
• Garam, gula merah

Terkadang juga ditambah:

• Santan
• Kecap
• Terasi
• Kencur

Lihat pula

• Pecel, sebuah makanan sejenis
• Karedok, makanan lainnya yang mirip
• Rujak, sebuah makanan dari Indonesia
• Lotek, makanan sejenis yang berasal dari tatar Pasundan

Pranala luar

• Manfaat Sayuran dan Buah (pdf)
• Resep Gado-gado Siram
• Cara Membuat Gado-gado Diarsipkan 2015-03-20 di Wayback Machine.
• Resep Masakan Komplet

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai

Gado-gado