Es cincau

Es cincau adalah minuman beragar khas Indonesia. Agar-agar yang terdapat dalam minuman ini dibuat dari perasan daun cincau, sehingga biasanya agar-agar yang ada di es cincau berwarna hijau. Akan tetapi ada beberapa inovasi yang dilakukan oleh penjual es cincau sehingga agar-agar yang berasal dari daun cincau ini menjadi berwarna lain seperti merah muda.

Resep

Resep yang biasa dipakai dalam pembuatan es cincau :

Bahan

• 300 gr cincau hijau siap pakai
• 500 ml santan matang
• es batu secukupnya

Sirop merah :

• 300 gr gula pasir
• 100 ml air
• 2 lbr daun pandan
• 2 lbr daun jeruk
• pewarna merah

Cara Membuat

• Buat sirop merah: Rebus air, gula, daun pandan, daun jeruk dan pewarna merah hingga mendidih.
• Siapkan gelas beri sirop merah, cincau hijau, santan es serut sajikan segera.