Plecing kangkung

Plecing kangkung adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok dan Bali.[1] Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan sambal tomat, yang dibuat dari Cabai rawit, garam, terasi dan tomat, dan kadang kala diberi tetesan jeruk limau. Hidangan ini sering digunakan untuk mendampingi menu Ayam Taliwang di NTB dan Ayam Betutu di Bali. Plecing kangkung biasanya disajikan dengan tambahan sayuran seperti taoge (khas Lombok), kacang panjang, kacang tanah goreng, ataupun urap.

Plecing kangkung
Plecing kangkung.
Sajian	Sayur
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Nusa Tenggara Barat dan Bali
Dibuat oleh	Lombok
Suhu penyajian	Dingin dan segar bersama sambal.
Bahan utama	Daun kangkung dan sambal.
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Plecing kangkung

Kangkung yang digunakan untuk masakan ini juga sangat khas, tidak seperti tanaman kangkung sayur yang misalnya lazim di Pulau Jawa, tetapi berupa kangkung air yang biasanya ditanam di sungai yang mengalir dengan metode tertentu, yang menghasilkan kangkung dengan batangan besar yang renyah.

Lihat juga

• Plecing ayam