Batagor
Batagor (akronim dari baso tahu goréng, Aksara Sunda Baku: ᮘᮒᮍᮧᮁ) merupakan jajanan khas Bandung[1] yang mengadaptasi gaya Tionghoa-Indonesia dan kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia.
| Batagor | |
|---|---|
 Batagor. | |
| Sajian | Makanan ringan |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Jawa Barat dan seluruh nusantara |
| Dibuat oleh | Orang Sunda |
| Suhu penyajian | hangat |
| Bahan utama | Bakso dan tahu digoreng disajikan dengan kuah kacang |
| Variasi | Siomay |
  | |
Secara umum, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan diisi dengan adonan berbahan ikan tenggiri[2] dan tepung tapioka lalu dibentuk menyerupai bola yang digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit hingga matang. Variasi lainnya yaitu siomay, digoreng dan dihidangkan bersama batagor dan dikombinasikan dengan bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan air perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.[3]
Sejarah
Batagor mulai muncul di berbagai kota di Indonesia pada tahun 1980-an, dan diyakini pertama kali dibuat pada tahun 1968 di Bandung.[4] Menurut sebuah kisah, batagor pertama kali dibuat untuk menyelamatkan bakso-bakso yang tidak laku. Konon suatu hari seorang pedagang bakso tidak laku, dan penjualnya memiliki sisa bakso yang terlalu banyak. Untuk mengurangi kerugiannya, dia kemudian memiliki ide untuk menggiling bakso, memasukkannya ke dalam tahu, menggorengnya, dan menyajikannya dengan sambal kacang seperti siomay atau ngo hiang. Ide ini kemudian menciptakan hidangan baru bakso tahu goreng ("bakso goreng [dan] tahu"), disingkat "batagor"[4][5]
Galeri
-
Adonan tapioka yang sedang digoreng -
Batagor kuah -
Batagor yang disajikan di sebuah kafe, Jakarta -
Gerobak penjual batagor yang juga merangkap menjual siomay
Lihat pula
Referensi
- ^ Laba Batagor Rasa Negeri Sakura, Kompas.com, diakses tanggal 14 Juni 2011.
- ^ Resep Batagor Bandung Diarsipkan 2013-12-02 di Wayback Machine., Batagor.org, diakses tanggal 14 Juni 2011.
- ^ Nasution, Pepy (31 December 2010). "Batagor | Indonesia Eats | Authentic Online Indonesian Food Recipes". indonesiaeats.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2017-12-22.
- ^ a b "Batagor H. Isan, Segera Menjajah Jakarta | SWA.co.id". SWA.co.id. 2015-08-24. Diakses tanggal 2017-12-22.
- ^ Antoko. "Batagor Jajanan Khas Bandung". Sarihusada.co.id. SARIHUSADA. Diakses tanggal 13 October 2017.
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |