Sagela
variasi makanan khas Indonesia
Sagela adalah salah satu makanan khas dari Gorontalo, Sulawesi[1] dengan bahan baku utama berasal dari ikan roa. Sagela pada hakikatnya adalah masakan tumis pedas ikan roa menjadi masakan lauk kegemaran masyarakat Gorontalo karena rasanya yang khas, gurih dan pedas.
| Ikan iloni | |
|---|---|
 Sagela khas Gorontalo | |
| Sajian | Makanan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Gorontalo |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Ikan roa asap yang ditumbuk atau diblender kemudian ditumis bersama bumbu yang pedas dan gurih |
  | |
 |
| Artikel ini merupakan bagian dari seri |
| Hidangan Indonesia |
|---|
 Portal Indonesia Portal Makanan |
Perbedaan
Sagela bagi masyarakat Gorontalo adalah makanan lauk utama pengganti olahan ayam, daging ataupun jenis ikan yang lain karena sering disajikan dalam menu harian keluarga.[2]
Berbeda dengan masyarakat Minahasa pada Masakan Manado yang mengolah ikan roa menjadi dabu-dabu pendamping masakan utama.
Varian
Terdapat 2 jenis varian Sagela yaitu:
- Sagela, tumis pedas ikan roa asap sebagai lauk utama
- Dabu-Dabu Sagela, sambal ikan roa asap sebagai menu pendamping/pelengkap
Cara Penyajian
- Dibutuhkan 6 buah of ikan sagela kering.
- Dibutuhkan 5 Siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 3 Siung of bawang putih.
- Sediakan 2 buah of Tomat.
- Gunakan secukupnya of Cabe rawit.
- Diperlukan of Garam.
- Siapkan of Gula.
- Gunakan of Minyak Goreng kampung
Galeri Foto
-
ikan roa asap sebagai bahan baku utama Sagela -
Bahan utama Sagela dari ikan roa asap yang telah ditumbuk atau diblender sampai halus -
Sagela dari tumis ikan roa asap
Lihat pula
Referensi
- ^ Syakir (2019-08-01). "Sagela, Makanan Khas Gorontalo Dengan Gizi Padat". Hulondalo.id. Diakses tanggal 2022-08-12.
- ^ Liputan6.com (2020-05-17). "Pedasnya Ikan Sagela, Makanan Favorit Warga Gorontalo Saat Sahur dan Berbuka Puasa". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-08-12.