Sagela
Sagela adalah salah satu makanan khas dari Gorontalo, Sulawesi[1]. Kata Sagela berarti ikan roa yang diambil dari penyebutan lokal masyarakat Gorontalo.
| Sagela | |
|---|---|
 Sagela khas Gorontalo | |
| Sajian | Makanan utama |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Gorontalo |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Ikan roa asap yang ditumbuk atau diblender kemudian ditumis bersama bumbu yang pedas dan gurih |
  | |
 |
| Artikel ini merupakan bagian dari seri |
| Hidangan Indonesia |
|---|
 Portal Indonesia Portal Makanan |
Sagela diolah dari aneka bumbu pedas gurih khas dan rasanya berbeda dari ragam olahan ikan pada umumnya. Sagela menjadi menu lauk kegemaran masyarakat Gorontalo karena rasanya yang khas dan pedas sehingga cocok dikonsumsi bersama nasi putih maupun nasi jagung (ba'alo binte).
Perbedaan
Sagela bagi masyarakat Gorontalo adalah makanan lauk utama pengganti olahan ayam, daging ataupun jenis ikan yang lain karena sering disajikan dalam menu harian keluarga.[2]
Berbeda dengan masyarakat Minahasa pada Masakan Manado yang mengolah ikan roa menjadi dabu-dabu pendamping masakan utama.
Varian
Terdapat 2 jenis varian Sagela yaitu:
- Sagela, tumis pedas ikan roa asap sebagai lauk utama
- Dabu-Dabu Sagela, sambal ikan roa asap sebagai menu pendamping/pelengkap
Cara Penyajian
- Dibutuhkan 6 buah ikan sagela kering.
- Dibutuhkan 5 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 2 buah tomat.
- Cabe rawit
- Garam
- Gula
- Minyak goreng kampung
Galeri Foto
-
ikan roa asap sebagai bahan baku utama Sagela -
Bahan utama Sagela dari ikan roa asap yang telah ditumbuk atau diblender sampai halus -
Sagela yang diolah dari ikan roa asap dan bumbu pedas gurih khas Gorontalo
Lihat pula
Referensi
- ^ Syakir (2019-08-01). "Sagela, Makanan Khas Gorontalo Dengan Gizi Padat". Hulondalo.id. Diakses tanggal 2022-08-12.
- ^ Liputan6.com (2020-05-17). "Pedasnya Ikan Sagela, Makanan Favorit Warga Gorontalo Saat Sahur dan Berbuka Puasa". liputan6.com. Diakses tanggal 2022-08-12.