Lomok-Lomok
Lomok-lomok adalah makanan utama pelaksanaan upacara adat yang berasal dari Kabupaten Karo, Sumatera Utara. [1] Lomok-lomok memiliki makna yang sama dengan saksang masakan dari Batak, hanya beda nama saja. Saksang di suku Batak, lomok-lomok di suku Karo. Masakan ini berasal dari daging babi yang masih muda, kemudian potongan dagingnya direbus tidak terlalu matang laku di cincang halus dan ditumis dengan campuran bumbu pilihan dicampur dengan getah atau darah. [2] Masyarakat Karo juga mengolah masakan ini dengan daging entok dengan cara dimasak seperti lomok-lomok yang memiliki rasa yang gurih dan pedas dengan menggunakan darah. [3]
Referensi
- ^ Soepono, Sri Saadah; Hartini, Sri; Lindyastuti, Ernayanti; Guritno, Sri; Lestariyati, F. Sri; Sembiring, Kencana; Gurning, Elizabeth T. (2004). Ensiklopedi makanan tradisional Indonesia: Sumatera. Jakarta: Proyek Pelestarian dan Pengembangan Tradisi dan Kepercayaan.
- ^ Gobatak. "Lomok-Lomok Kuliner Khas Tradisional Dari Sumatera Utara" (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-08-29.
- ^ "Resep dan Cara Mudah Membuat Lomok-lomok Entok, Kuliner Khas Karo". Tribun-medan.com. Diakses tanggal 2022-08-29.