Hidangan Nigeria
artikel daftar Wikimedia
Hidangan Nigeria terdiri dari beragam masakan yang berasal dari seluruh etnis yang membentuk Nigeria. Masakan Nigeria menggunakan rempah-rempah dan daun herba dengan minyak sawit atau kacang tanah seperti masakan Afrika lainnya. Penggunaan bahan-bahan tersebut dapat membuat masakan seperti saus dan sup menjadi lebih beraroma.[1] Hidangan Nigeria memiliki berbagai macam sup yang diolah dari sayuran dan biji - bijian serta daging dan ikan. [2]
Masakan Khas
Bahan dasar beras atau nasi
- Jollof rice adalah makanan berbahan dasar nasi yang dicampurkan dengan cabai pedas, tomat, bubuk kari, dan berbagai macam rempah-rempah lainnya.[3]. Masakan ini adalah hidangan umum di Afrika Barat salah satunya Nigeria. Masing-masing negara di Afrika Barat memiliki bentuk variasi dari masakan ini.[2]
- Tuwon shinkafa adalah makanan yang berasal dari Nigeria Utara dibuat dari nasi putih yang belum tanak atau bisa juga menggunakan tepung beras kemudian diaduk dan ditumbuk sampai membentuk gumpalan.[2] Makanan ini disajikan berdampingan dengan sup asli Nigeria.[4]
- Masa atau Waina adalah makanan berbentuk kue mini. Makanan ini terbuat dari campuran nasi, bawang, tepung terigu, ragi dan berbagai macam bahan lainnya yang kemudian digoreng didalam cetakan.[2]
Bahan dasar kacang-kacangan
- Akara adalah gorengan yang dibuat dari kacang hitam yang sudah dihaluskan dan ditambahkan dengan merica, bawang, dan garam[2]
- Moin-moin adalah puding yang dibuat dari kacang hitam yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus. Masakan ini dapat dibuat dengan menggunakan berbagai macam isian seperti ikan asap, suwiran daging ayam atau sapi. [2]
Bahan dasar ubi
- Yamarita adalah gorengan yang terbuat dari ubi yang sebelumnya sudah dikukus kemudian dibalur dengan tepung dan berbagai macam bumbu halus dan digoreng.[2]
- Asaro adalah bubur ubi yang dibuat dengan cara menghaluskan ubi yang sudah dikukus kemudian ditambahkan saus tomat, cabai, paprika merah, dan minyak sayur atau minyak sawit. Dalam penyajiannya dapat ditambahkan ikan, daging , udang atau sesuai selera[5]
- Ojojo adalah perkedel khas nigeria yang dibuat dari parutan ubi yang dicampur dengan paprika, bawang dan berbagai macam bumbu [5]
Sup
- Miyan kuka adalah sup yang umum dimasak di kalangan masyarakat Hausa. Sup ini menggunakan bubuk daun baobab dan okra yang sudah dikeringkan sebagai bahan utamanya[5]
- Egusi adalah sup yang terbuat dari biji melon yang dihaluskan dan dimasak dengan tambahan minyak kelapa sawit, sayuran, paprika, tomat ikan atau daging sapi dan bumbu-bumbu lainnya.[6]
- Okazi adalah sup sayuran yang dikentalkan dengan achi, ukpo, atau ofo. Sup ini berasal dari Nigeria Timur.[2]
- Miyan taushe adalah masakan yang berasal dari Nigeria Utara. Sup ini terbuat dari campuran daun labu atau buah labu dan kacang tanah yang dibumbui dengan lada, dawada atau iru dan bumbu-bumbu lainnya. Sup ini dapat dinikmati dengan tuwon shinkafa.[5]
- Obogno soup adalah sup yang bahan utamanya biji ogbono dan dapat dikombanisakan dengan berbagai macam daging[7]
- Afang soup adalah sup yang terbuat dari daun afang yang sudah dihaluskan.[7]
Makanan ringan
- Nigerian meat pie adalah pie yang berisi daging cincang, eortl, dan kentang.[2]
- Chin - chin adalah
Referensi
- ^ Oyibo, Emmanuel (2020-04-15). "Top 20 Nigerian Foods That Will Blow Your Taste Buds". Chef's Pencil (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-08.
- ^ a b c d e f g h i "Paper on Nigerian cousine- written by METU Tourism student and Embassy of Nigeria | Budapest Metropolitan University". www.metubudapest.hu. Diakses tanggal 2022-12-08.
- ^ Hultquist, Mike (2022-01-07). "Jollof Rice Recipe". Chili Pepper Madness (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-08.
- ^ "Tuwo Shinkafa (Rice Meal) And Miyan Taushe (Pumpkin Soup)". The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News (dalam bahasa Inggris). 2019-07-21. Diakses tanggal 2022-12-08.
- ^ a b c d "Nigerian delicacies". www.mynigeria.com. Diakses tanggal 2022-12-09.
- ^ Paradise, Author Nomad (2020-08-10). "Nigerian Food: 16 Popular and Traditional Dishes to Try - Nomad Paradise" (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-09.
- ^ a b Times, I. D. N.; IDTM. "5 Makanan Khas Nigeria yang Paling Terkenal, Tampilannya Menggoda!". IDN Times. Diakses tanggal 2022-12-08.