Sari henep
Susu hemp atau sari biji hemp atau sari biji rami adalah minuman yang terbuat dari biji rami, salah satu varietas dari Kanabis selain ganja. Minuman ini dibuat dari biji rami yang dihaluskan dan dicampur dengan air, lalu disaring. Minuman ini dipasarkan sebagai minuman kesehatan.[1] Biji rami tidak mengandung tetrahidrokanabinol (atau ada dalam jumlah yang sedikit sekali), senyawa psikoaktif yang biasa terdapat pada daun ganja.[2] Biji rami juga mengandung senyawa asam fitat dalam persentase 6-7 persen berat kering, sehingga dapat menjadi sumber mineral fosfor yang baik.[3] Sari biji rami memiliki tekstur yang mirip dengan susu sapi dan dalam dunia racikan minuman kopi, dapat menghasilkan seni latte yang lebih baik dibandingkan dengan susu kedelai.[4]
Pengolahan
Proses pengolahan minuman ini cukup sederhana, dengan membutuhkan beberapa bahan utama seperti biji rami dan air, serta alat khusus seperti blender. Beberapa resep sari biji rami menganjurkan penambahan ekstrak vanila atau vanila bubuk untuk menambah rasa manis. Bahan-bahan yang telah dicampurkan tersebut kemudian disaring menggunakan kain katun tipis supaya mendapatkan tekstur susu yang lebih halus.[5]
Nutrisi
Takaran setiap 100 ml susu rami, mengandung 46 kalori dari 3 gr karbohidrat, 3 gr lemak dan 2 gr protein.[6] Susu rami tidak mengandung zat gizi mikro dalam jumlah banyak.[6] Meskipun tidak banyak yang diketahui sejarah pembuatan susu rami, biji rami telah dikonsumsi sejak lama, dan susu rami aman bagi mereka yang memiliki alergi khusus terhadap kedelai atau susu.[7]
Referensi
- ^ Hemp milk? It's healthy and legal as hemp cereal, Pittsburgh Post Gazette. Retrieved on 15th of February 2010.
- ^ High on Hemp Milk? Diarsipkan 2014-08-02 di Wayback Machine. drweil.com, retrieved on March 20, 2011.
- ^ Roberto Russo, Remo Reggiani, Variability in Antinutritional Compounds in Hempseed Meal of Italian and French Varieties. Plant. Vol. 1, No. 2, 2013, pp. 25-29. doi: 10.11648/j.plant.20130102.13
- ^ Rose, Tosti (28 Februari 2011). "Hip Hemp at Neptune Coffee in Greenwood". Seattle Weekly. Archived from the original on 2018-08-21. Diakses tanggal 2022-12-18.
- ^ Dalotto, Todd (1999-12-01). The Hemp Cookbook: From Seed to Shining Seed (dalam bahasa Inggris). Simon and Schuster. hlm. 156. ISBN 978-1-59477-533-8.
- ^ a b "Hemp Milk (Hemp Bliss original flavor) Nutrition Facts & Calories". nutritiondata.self.com. Diakses tanggal 2022-12-18.
- ^ Goldstein, Myrna Chandler; MD, Mark A. Goldstein (2009-04-30). Food and Nutrition Controversies Today: A Reference Guide (dalam bahasa Inggris). ABC-CLIO. hlm. 162. ISBN 978-0-313-35403-8.
 | Artikel bertopik minuman ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |