Karedok

Karedok (Aksara Sunda Baku: ᮊᮛᮦᮓᮧᮊ᮪, Karédok) adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam daun kemangi, dan terong atau leunca, sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula kawung, garam, dan terasi. Salah satu ciri dari karedok adalah menggunakan oncom bakar. Bila tidak menggunakan oncom bakar disebutnya lotek mentah walau tidak semua begitu.

Karedok
Karedok
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jawa Barat Sebagian selatan Kabupaten Bogor Kota Bogor Priangan Purwasuka
Bahan utama	Sayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, labu siam, daun kemangi, dan terong.
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Karedok

Karedok biasanya menjadi makanan pelengkap dalam menu sehari-hari orang Sunda.

Lihat pula

• Resep Masakan
• Masakan Sunda

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai

Karedok