Cireng
Cireng (singkatan dari aci digoreng, bahasa Sunda untuk 'tepung tapioka digoreng') (Aksara Sunda Baku: ᮎᮤᮛᮦᮀ) adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan,[butuh rujukan] dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an.[butuh rujukan] Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng.[1]
Saat ini cireng dijual dalam berbagai varian rasa dan bentuk,[2] seperti rasa daging ayam, sapi, sosis, baso, hingga keju dan ayam teriyaki. Bahkan inovasi tidak hanya secara rasa namun bentuk, contohnya adalah cimol, cilung, dll. Sekarang cireng menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Dahulu, cireng umumnya dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan membuat cireng di bagian belakang sepedanya. Akan tetapi, kini telah tersedia cireng yang dijual secara daring.
Modifikasi cireng dengan menambahkan isian, salah satu resep yang mungkin bisa anda coba:
Resep Membuat Cireng Isi[3]
materi-materi untuk cireng:
- seledri yang sudah diiris halus 1 batang
- daun bawang yang diiris halus 1 batang
- garam secukupnya
- penyedap sesuai selera
- air hangat sekitar 150 ml
- tepung tapioka 250 g
- bawang putih yang sudah dihaluskan 3 siung
- lada bubuk sekitar ¼ sdt bahan untuk sambal;
- garam sesuai selera
- air hangat secukupnya
- kacang tanah 3 sdm
- air asam jawa 2 sdm
- cabe rawit sesuai selera
- gula merah sekitar 100 g
cara pabrikasi cireng isi dan sambal:
- siapkan wadah terlebih dulu, campur semua bahan yang sudah disiapkan untuk membuat cireng dalam satu wadah tersebut.
- tuangkan air hangat secara perlahan-lahan, uleni sampai adonan kalis dan dapat dibentuk menyerupai bola-bola.
- bila sudah semua dibentuk seperti bola, selanjutnya siapkan minyak menggoreng dan panaskan dalam wajan.
- menggoreng cireng sampai matang atas dibolak-balik agar matangnya menjalar sampai kedalam.
- bila sudah matang, angkat dan tiriskan cireng tersebut.
- kemudian untuk pabrikasi sambal atau bumbu cireng, campurkan semua bahan yang sudah disiapkan tadi untuk membuat sambal. tumbuk halus semua bahan.
- setelah halus, berikan air hangat secukupnya dan aduk lagi secara menjalar.
- bila sudah menjalar, sajikan cireng atas bumbu sambal tersebut dan selamat menikmati.
Lihat pula
Referensi
- ^ Prabandari, Ayu Isti (2021-12-06). Isti, Ayu, ed. "11 Resep Cireng Nasi Gurih dan Lezat, Cocok untuk Camilan Sore". Merdeka.com. Diakses tanggal 2021-12-13.
- ^ Setya, Devi. "Jual Cireng Bentuk Binatang Rp 1.000, Penjual Ini Dapat Donasi Rp 3,7 Juta dari Netizen". detikcom. Diakses tanggal 2021-12-13.
- ^ Fitriani, Dhini (2020-09-26). "Resep Terlengkap Cara Membuat Cireng Isi Yang Mudah dan Nikmat". Tersebar.Com >> Informasi Properti, Peluang Usaha, Bisnis & Digital Marketing (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-01-12.