Kue kuping gajah

Kue kuping gajah merupakan salah satu kue tradisional asal Indonesia. Memiliki bentuk yang unik serta rasa yang manis, enak dan renyah, bentuknya sesuai dengan namanya: kuping gajah.

Kuping gajah

Kuping gajah ini memiliki berbagai rasa, mulai dari rasa coklat, vanila hingga moca. Kue kuping gajah ini dapat di temui di pasar-pasar dan juga swalayan. Pembuatannya cukup mudah dan bahan yang digunakan mudah didapat. Kue ini sangat cocok untuk dikonsumsi semua usia, disajikan sebagai camilan. Biasanya kue kuping gajah juga di hidangkan untuk para tamu pada hari-hari tertentu seperti perayaan hari besar.

Bahan-bahan

• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 15 gram tepung tapioka
• 50 gram gula halus
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili bubuk
• 1 sachet susu kental manis
• 3 sendok makan margarin asin
• 100 mililiter santan
• 1 butir telur
• 100 mililiter air
• 2 sendok makan bubuk cokelat

Cara pembuatan

1. Tepung terigu, margarin, dan garam dicampur
2. Kocok telur ayam, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni.
4. Tuangkan air matang sambil terus diuleni hingga kalis.
5. Bagi adonan menjadi dua, lalu campur salah satunya dengan cokelat bubuk.
6. Pipihkan kedua adonan hingga tipis, dan tumpuk.
7. Tekan-tekan agar menyatu, kemudian gulung dengan rapi.
8. Simpan adonan kuping gajah yang sudah digulung di lemari es kurang lebih 1 jam.
9. Pipihkan lagi adonan yang sudah didinginkan, lalu iris tipis dan pipihkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.
10. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng kepingan kuping gajah sampai renyah dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

Pranala luar

• Resep Kue Kuping Gajah